波旁咖啡豆品种特点风味描述口感处理法产地区介绍

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 波旁咖啡 > 2024-11-05 18:36:36

配制方法

在深煎炒的咖啡中滴几滴雪利酒。咖啡和雪利酒相配合的味道非常好



咖啡物语

思念家乡的气氛达到顶点:

法国有个偏僻的乡村叫波旁,那里的咖啡具有甜酸味道,喝着喝着,使我不由想起了很

久以前的夜晚



口感

多种风味,低酸度,口感润滑。

波旁圆身与尖身几近绝迹,直到千禧年后,日本上岛咖啡的专家川岛良彰考察该岛后,登高一呼,与法国国际农业发展研究中心的植物学家,联手复育半低因波旁尖身,06年产出的700公斤尖身豆,精选240公斤运抵日本,由上岛咖啡烘焙后包装成每单位100克的袖珍包,要价7350日元,一天就被抢光了。2011年更是涨价到没100克8400日元,比艺伎和麝香猫屎咖啡更贵,是当今最高贵的咖啡
正常的波旁品种,豆身短圆,但1810年波旁岛的咖啡农雷洛伊发现园里有株矮个儿咖啡,叶子更小,状似月桂叶,咖啡豆也更为尖瘦,产量比一般波旁更少,经当时植物学家证实是新变种。由于豆体两端很尖,因此俗称为波旁尖身,以区别一般的圆身波旁。但克拉莫博士于二十世纪初发觉此变种的叶片像极了月桂叶,因此以拉丁文laurina,也就是英文的laurel作为变种名,不过业界仍习惯以波旁尖身称之。波旁岛雨水不丰,使得圆身波旁的基因突变

2022-06-19 15:12:27 责任编辑:未知

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