卡蒂姆咖啡豆水洗法风味描述研磨刻度处理法庄园品种介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 卡蒂姆咖啡豆 > 2024-11-05 18:44:55

该品种是属于高产稳产的品种，在不同生态类型区的试种结果证明只要按照丰产栽培技术措施种植，一定会获得较高产量，平均亩产150公斤以上，小面积可达400多公斤。

1、保山市国营潞江农场1991年3月定植12.6亩，该地无荫蔽，旱季有水灌溉一次，管理水平、施肥水平中上，1993年结果，93/94年度平均亩产75公斤，1994/1995年度平均亩产350公斤，1995/1996平均亩产225公斤，三年平均亩产217公斤，产量比铁毕卡、波帮高36%（铁毕卡、波帮平均亩产160公斤）。

2、云南省德宏热带农业科学研究所1991定植30亩，无荫蔽、无水灌溉，施肥水平、管理水平中等，93/94年度平均亩产304.3公斤，94/95年度平均亩产294公斤，1995/1996年度平均亩产222.5公斤，三年平均亩产273.6公斤，产量比S288高82% （S288平均亩产150公斤）。

3、宁洱县咖啡公司盖田咖啡基地1998年7月定植50亩，立地环境无荫蔽，管理水平中等，施肥水平低，但土壤肥力较高，2000年开始挂果， 2001/2002年度平均亩产285公斤，2002/2003年度平均亩产 340公斤，2003/2004平均亩产 293公斤，三年平均亩产306公斤，产量比PT高53%、P4高91% （PT平均亩产200公斤，P4平均亩产160公斤）。

Arabica阿拉比卡下有两大原生种：铁皮卡Typica|波旁Bourbon，另有基因突变种：肯尼亚SL28、SL34|艺伎Geisha等，还有Arabica种内杂交种（例如受热捧的帕卡马拉），以及Arabica和Robusta杂交种等，全部列举出来也记不住，还是日后慢慢通过实践+普及吧。总之，铁皮卡和波旁旗下都有优秀的衍生品种，例如蓝山、曼特宁等都是铁皮卡的衍生，中美洲萨尔瓦多产的波旁也经常在COE评选中获得高分。高价精品豆艺伎Geisha稍有特别，它是埃塞俄比亚野生品种，保持野生特性长达50年才传到中美洲，其特殊的摩卡香味和花茶味道有人喜欢有人不喜欢，但确实很特别。

必须纠正的是，咖啡豆品质与其颗粒大小无关。哥伦比亚有些咖啡豆很大颗很美丽但是过酸，耶加雪菲和艺伎较为小颗但是风味特别丰富。