有15%的消费者是被环境和氛围所影响-近5年中国咖啡馆数量将会翻

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-12-22 10:06:24

中国有茶文化传统，但与咖啡馆的繁荣相比，中国茶馆的发展显得不温不火，2007年至2012年，茶馆从48842家增为50984家，增幅为4%。英敏特亚太地区调查总监MatthewCrabbe说，咖啡连锁店在二十世纪九十年代末进入中国后，扩速扩张，茶馆却始终苦寻出路，最终消费群体仍是旅游者或传统休闲场所的低支出老年人，而非年轻人。咖啡馆开始出售中国茶，对传统茶馆来说无疑是雪上加霜，“运营成本迫使茶馆改变策略，将市场定位于更高端的消费群体，有近半消费者将茶馆作为商务交谈场所。”

　　不过，受市场饱和度所限，英敏特认为未来咖啡馆在中国的增速将会放缓。

　　英国《金融时报》称，Costa咖啡表示在中国的200家连锁咖啡店同店销售额增长率比上半年的19%有所下降，但在截至11月末的13周里依然“稳定在两位数”。

　　根据英敏特的调查结论，中国咖啡馆和茶馆的市场总价值从2007年的317.85亿元增长至2012年的715.99亿元。英敏特预计，该数据在2012年至2017年间将增长70%，达到1216.9亿元。

　　“像星巴克那样，计划于2015年在中国开1500家门店，是一个非常激进的计划。”英敏特指出，星巴克开始采用中国本地种植的咖啡豆，可以为其减少成本。

总部位于伦敦的专业市场调研公司英敏特**发布的市场调研报告称，中国咖啡馆的数量在过去五年内实现翻番——从2007年的15898家增至2012年的31783家。

　　在接受调查的3000位20岁以上的网络用户中，有五分之一的中国城市消费者表示他们在过去一年内至少去过5次咖啡馆。消费者在选择咖啡馆时，食物的质量是首要因素，紧随其后的才是饮料的质量。

　　吸引消费者走进咖啡文化圈的不只是食物和饮料。报告称，有15%的消费者是被环境和氛围所影响。