烘焙程度下，使用手冲来制作的话，少了几分活泼，却更增加了沉稳，口感均衡度非常好，少了几分活泼的酸甜味，却多了许多甘甜。

    咖啡真是非常有意思，非常喜欢把一支咖啡放在不同的制作条件下，来感受他的内涵，每一次都让你感觉似曾相识却又陌生，相信你也会享受到其中的美妙，简单的咖啡也能够激发你的无限想象力与创造力。意式咖啡对于咖啡豆子本身的均衡度要求很高，因为意式咖啡萃取的条件极为苛刻，因此些许的瑕疵可能都会在萃取中被无限的放大，本来可能承受的味道，再被放大后，变得难以忍受。因此，这也是为什么意识咖啡豆需要“拼配”的原因，中和掉一些极端的味道，使得咖啡更易入口，喝起来宜人爽口。当然，拼配的另外一个目的也是为了降低成本，更有人说拼配的唯一目的就是降低成本，通过拼配达到1+1>2的目的和效果。因为如果是非常优质的咖啡豆，即便是在极端条件下制作出意式咖啡，可能味道上有些难以驾驭，但是瑕疵的味道可能非常少，只要调整烘焙就能够胜任，但是这种咖啡豆的成本价格自然不用说了。

    这次烘焙到二爆初的波奎特经典，做出来的意式咖啡，口感非常干净，这点是毋庸置疑的，入口后带有明显的果酸气，虽然强烈但却柔和，绝不是那种酸涩只味，咽下咖啡后口中留有明显的可可味道，但是在这个烘焙程度下，干甜度还是差了一点。做成拿铁咖啡，和牛奶混合后，味道非常不错

烘焙单位：G+ COFFEE ROASTERS，为广州拉花论坛(latte art论坛)在2013年10月7日成立的自家烘焙品牌，以"没有最好只有更好(No best but better)"为烘焙理念，烘焙师为论坛创办人Garry，他从2012年10月开始学习烘焙，并在2013年4月、5月分别考取欧洲精品咖啡协会烘焙大师一级认证，生豆与感官一级认证，曾在咖啡连锁担任首席烘焙师一职，精于意式拼配咖啡的烘焙及单品咖啡的烘焙。

　　最后，小编建议：不要轻易喝Geisha，怕你喝完之后再喝不下其他;一定要喝Geisha，你会发现精品咖啡的世界，竟然会如此迷人。