意式咖啡机内部结构冲煮头结构原理品牌推荐介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡用品 > 咖啡机 > 2024-04-28 20:10:06

活塞驱动

活塞驱动，或者称作杠杆驱动，的机器最早出现在1945年的意大利，由Achille Gaggia发明，他是意式咖啡机品牌Gaggia的创始人。这个设计使用一根操作杆，由操作者驱动，给热水施加压力令水通过咖啡粉。制作一杯espresso的行为被形象的称作pulling a shot，因为这种杠杆型咖啡机需要拉动pulling一根长长的操作杆来实现一次萃取a shot。

杠杆咖啡机有两种：人工活塞设计和弹簧活塞设计。使用人工活塞的咖啡机，水通过咖啡粉的动力直接由操作者提供。使用弹簧活塞的咖啡机，操作者首先施力给弹簧，然后由弹簧提供咖啡萃取需要的压力，这个压力可以达到8-10帕。

一、意式咖啡机本身的功能选择

德龙ESAM2200型自动咖啡机，是一台较为成熟的机型，市场占有率很高。所以，此款机器有很可靠的稳定性。与德龙2600一样，它的人性化操作的设计上也堪称是很用心思。即便是对于没有接触过咖啡机的朋友而言，只要粗浅的阅读过说明书后，都可以轻松上手。

二、咖啡豆的选择

豆叔观察到大家在选择意式咖啡机时，忽略了对于咖啡豆本身的选择。这将直接影响到使用咖啡机的效果。必定大家选择咖啡机是为了制作美味的咖啡，一味的追求咖啡机的性能，而忽略了咖啡的口味，那么咖啡机的使用就变的有些主次不分了。接下来就让我们看一下作为咖啡烘焙师的豆叔便用德龙2200意式咖啡机呈现自已烘焙咖啡的效果。

三、德龙ESAM2200用琥珀制作espresso与卡布奇诺实操和评测

和所有的espresso一样，全自动咖啡机适合较为深度烘焙的咖啡，或者是为意式机定向研发烘焙的拼配咖啡（俗称为机用豆）。