巴拿马翡翠庄园卡杜艾咖啡豆的口感产地区研磨刻度处理法品种介绍
翡翠庄园的瑰夏。很多地方都有种植瑰夏，但是是翡翠庄园把瑰夏这个品种发扬光大的。今年翡翠庄园分成八大区域采收，上个月其实我们就到了ES-08,这次到的是ES-03.这个庄园的产量大概每年只有100公斤左右的生豆，非常的稀少。它们也运用了组织的方式来保护这支豆种----能拿到这支生豆的，只有通过三种方式：一是每年五-六月的翡翠庄园向全世界的瑰夏竞标、二是每年五-六月的巴拿马之最（Best of Panama）向全世界的竞标、三是慈善基金向全世界的竞标。所以，无论是哪种方式，生豆来源都有据可查，避免了其他地方的瑰夏种冒充巴拿马瑰夏
展示的四组豆子分别为翡翠庄园的ES-03 和ES-08,这二支同一庄园(艾斯梅兰达)，同一品种(瑰夏)，同一处理法(水洗)，同一竞标会(翡翠庄园的瑰夏竞标)。另外的Don Pachi和Elida，为同一火山(巴鲁火山)，同一处理法(日晒法)，出自同一竞标会(BOP)的不同品种(瑰夏和卡杜艾)。前几年生豆香气都不明显，这二年，处理手法越来越强悍，至这期试豆会，生豆的香气已经让人惊艳的了。

瑰夏(Geisha)，发音同于日文的艺妓，故又别称“艺妓咖啡”。

该品种是1931年从埃塞俄比亚的瑰夏山原始森林里发现的，然后送到肯尼亚咖啡研究所;

1936年引进到乌干达和坦桑尼亚；

1953年引进哥斯达黎加；

1970年，巴拿马由洞巴七农园的弗朗西可.塞拉新先生从哥斯达黎加的CATIE分到种子然后开始种植瑰夏咖啡。

它从默默无闻，至输出肯尼亚，浪迹坦桑尼亚、哥斯达黎加，辗转到巴拿马之后一鸣惊人。 连续多年拿下杯测大赛冠军，击败常胜军波邦、卡杜拉、卡杜艾、铁皮卡等品种。

2007年，美国精品咖啡协会(SCAA)主办的国际名豆杯测赛，瑰夏又拿下冠军，竞标价更以每磅130美元成交，创下竞赛豆有史以来最高身价纪录

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2016-12-20 15:11:40 责任编辑：未知

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