一：准备手冲器具

1.滤杯

2.滤壶

3. 滤纸

4.手冲壶

5.咖啡粉（中度研磨-中粗度研磨）

6.热水（83-88度）

二：咖啡豆的用量和咖啡液

萃取1杯咖啡用咖啡粉：10g 咖啡液为 180ml左右

萃取2杯咖啡用咖啡粉：18g 咖啡液为  300ml左右

萃取3杯咖啡用咖啡粉：25g 咖啡液为  450ml左右
过滤纸的接着部份沿着缝线部分折叠再放入滴漏中。2. 以量匙将中研摩的咖啡粉一人数份 ( 一人份约10 ~ 12g )倒入滴漏之中，再轻敲几下始表面成平坦。3. 用茶壶江水煮开后，倒入细嘴水壶中，由中心点轻稳地把开水 ( 水温约95度 ) 注入，缓慢地以螺旋方式始开水渗透且遍布咖啡粉为止。务必缓缓地倒入。4. 味了要将可口的成分抽出，将以膨胀起来的咖啡粉多蒸一下 ( 停留约二十秒左右 )5. 第二次的开水，从咖啡粉的表面慢慢地注入。注入水量的多寡必须与抽出咖啡液的量用量一致，将过滤纸的开水量保持一定。6. 抽出液到达人数份量即可停止，滤纸内残留着开水的状态将其丢弃