咖啡拉花分层怎么回事-咖啡机打奶泡怎么拉花

作者：未知来源：手冲咖啡: 图片 > 咖啡 > 2024-04-29 15:19:44

1、上下抖动，去掉表面的粗泡沫。

2、摇晃，让热牛奶与上层奶沫充分混合，形成奶泡。这一步也可以通过两个拉花缸来回倒实现（我比较主张采用此方法）。

这一步好关键，一些朋友特别不重视这点，那就前功尽弃了。

第八步，拉花前，奶泡一直在拉花缸里处于摇晃状态，避免因此面造成的分层再次出现，这是一个职业习惯，要求一定要养成。
上层奶泡比例较大的咖啡直接喝会影响到咖啡本身的味道，因此喝像拿铁这样奶泡多的咖啡时搅拌一下应该会更好喝一些，其实可以每种喝法都试一下。

至于怕坏了兴致，个人觉得没有必要在意。

于情，一杯好咖啡摆在面前只为了好看晾凉了都还没喝完才是真的坏了喝咖啡的兴致吧。

于理，咖啡师自己喝一般也是会搅拌的，虽然他们自己也许不常喝带拉花的咖啡。

关于如何打好一份好的奶泡，在此提供一个傻瓜奶泡法，就是钢杯内倒入一半的牛奶，让蒸气管与牛奶垂直于正中央或是钢杯缘，然后让蒸气头刚好接触牛奶表面，然后就打开蒸气至1/2处，不要移动钢杯，在牛奶到达50度时慢慢关闭，于60度时刚好关闭，最后温度会到达66度，如此就可以打出一杯好奶泡一是大家也知道，水是透明的，可以让你更加清楚的看到漩涡是如何形成的。二是能更好的掌握孔数不一奶泡的打法!三是初学要切记，在你未能把奶泡打得绸稀状时要使用温度计，温度不能更好的掌握那么你所做的咖啡是不稳定的，可能你十次中有一两次打出奶泡，但那可不是稳定的品质