虹吸咖啡和冰滴咖啡的区别制作方法

作者：未知 来源：手冲咖啡: 图片 > 咖啡 > 2024-12-19 05:57:03

虹吸咖啡和冰滴咖啡的区别制作方法

主要器具：
　　手冲壶、V60、滤纸、分享壶
　　推荐咖啡豆：埃塞俄比亚耶加雪菲
　　咖啡豆的处理方式：
　　埃塞俄比亚耶加雪菲的处理方式为水洗，特点是口味偏清淡、酸质感更好、水果香味更浓重、口感干净透彻。
　　判断咖啡粉的新鲜度：
　　咖啡粉的新鲜程度决定了咖啡的饮用品质。手冲咖啡在将少量大水流注入咖啡粉中时，若平面的咖啡粉鼓起如蘑菇云般的形状，说明咖啡粉新鲜，如果形状扁平，则为不新鲜。
　　水与咖啡粉的比例：
　　若想制作300克的咖啡，则需使用20克咖啡粉为宜，比例为1：15。
　　水温的要求：
　　冲泡耶加雪菲的最佳水温应控制在89℃—91℃。温度过高，萃取过度;温度过低，萃取不足。
　　制作时的水流技巧：
　　注入咖啡粉中的水流推荐上实下虚，水流以画圆圈的方式冲泡为佳。
　　如何手冲深度烘培咖啡?

2016-12-09 16:31:16 责任编辑：未知

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埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

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