云南波邦和铁皮卡咖啡豆的风味口感处理法产地区品种

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 云南咖啡豆 > 2024-11-21 22:54:59

云南波邦和铁皮卡咖啡豆的风味口感处理法产地区品种
云南保山市以外，其它所有咖啡种植区都是上世纪80年代后发展起来的，所以绝对不可能会有铁毕卡、波邦种植。除了保山市外，有人说他哪里产铁毕卡，哪绝对是骗人的。有人把价格把1公斤的价格报到50元以下还自称是AA豆报给你，哪也绝对是骗人的。因为这个价格，在铁毕卡、波邦的产地保山都拿不到。
波邦(bourbon)：该品种源自铁皮卡，由法国人于1708年在波邦岛(现名留尼汪岛)种植后扩展开来。波邦同样有着美好的香气和丰富的味道，较之铁皮卡在产量和生长力上都要高一些，适合种植在1200——2000米的地区，但是抗病虫能力较弱，而且对强风和强降水比较敏感。波邦咖啡是小粒咖啡中仅次于铁皮卡的变种。主枝最初和主干呈45度向上生长，随果实负荷下垂，侧枝节部较密，结果多，产量较高。但浆果较小，成熟较慢。波邦顶芽嫩叶为绿色，称绿顶咖啡

铁毕卡、波邦咖啡，是中国自1951年云南省农业科学院，在保山发展种植以来的主要栽培品种，而且只种植在海拔1000米以下的低海拔地区，曾在国际上获过金奖。世界上的顶级咖啡（牙卖加）蓝山咖啡由于产量低（年产量约900吨），且由于其种植业是由日本人扶持发展起来的，90%左右的产量被销往日本市场，所剩的10%（约90吨左右）一部份被当作牙卖加的国粹由政府作为礼品及本国人消费，一部份流入了欧美等发达国家。实际上在中国，除有人从日本带回来自饮的成品外，是不可能有蓝山咖啡的。一直以来在中国市场上及咖啡吧销售的所谓“蓝山咖啡”，实际上都是保山产的老品种咖啡铁毕卡、波邦冒充的。

铁毕卡、波邦咖啡曾是中国云南咖啡种植区（上世纪80年代以前只有保山有规模化种植）的主栽品种，但由于其主要以下原因逐步被淘汰：

一、易感锈病，发病时若发现和控制不及时，10天以内全部树叶都会掉完，导致产量锐减甚至颗粒无收；ac