encore磨豆机虹吸刻度-意式磨豆机怎么调刻度

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡用品 > 磨豆机 > 2026-04-09 21:24:53

encore磨豆机虹吸刻度-意式磨豆机怎么调刻度

不同制作区不同品种的豆子集团形成和密度不同,不同的烘焙度也会造成硬度上的区分,导致磨粉的速率、颗粒的大小都发生发火改动,云云一来以前豆子的粉粗细刻度,粉量,压粉力度就显得有些有力,这就似乎你不能把老婆的鞋硬穿在自己脚上一样。所以海内不少馆子会给固定的豆子用固定的磨豆机,就是为了尽量包管其研磨成果的动摇。
 
  所以哥最后的倡议是,在固定豆子的情况下,先定好装粉量,再找粉粗细,尔后用一个较动摇的力度去找手感,服从理应是最高的
1、虹吸壶的萃取时间和手法。虹吸一般都是拿来做单品的,重点就是萃取的时间和手法。最开始煮的时候我看过很多视频也问过很多师傅,有直接把粉放到上座的,也有等水到3/4的位置的时候放进去的,也有等水全部上来了再加粉的。而有的主张十字搅拌(下粉后在上座划两个十字)、顺时针+逆时针搅拌、顺时针+逆时针3/4圈搅拌(即顺着转3/4然后再逆着回来),各种手法不一而足。萃取时间更是从40s—70s都有。
 
2、粉水比。虹吸壶的水粉比一直是颇具争议性的话题,从15:1到10:1都有,我一般取中间,13:1是我常用的水粉比。
 
我个人的建议是,用同样的粉水比,尝试不同的手法和萃取时间,找到你心目中最理想的咖啡。我始终觉得这是一种艺术,而对每个人来说艺术都有不同的含义,有的人偏爱酸涩,有的人偏爱苦味,有的人喜欢平和,有的人喜欢浓郁。而虹吸壶是把你的所有爱好都能融合到一起的容器,你需要一点一点的调教,既是调教机器,也是调教自己,慢慢的,你会发现,你跟你的壶越来越融洽,就好像,恋爱一样。
 
3、壶器的选择。不要贪便宜,这是我唯一能说的。因为这个毕竟是玻璃+热水+加热的过程,粗糙的工艺带来的不只是风味的流逝,还有可能会带来危险。比如我用的HARIO,也不算贵,但是心里稳当,原谅我一时的崇洋媚外吧,小厂家的设备有时候真的担心

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2016-12-05 17:14:55 责任编辑:未知

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