滴滤法冲泡咖啡粉- 咖啡粉可以直接冲泡吗

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 咖啡 > 2024-12-22 13:18:54

滴滤咖啡一般是用港式滴滤机冲出来的或是用美式滴滤机冲出来的，（等于用开水冲咖啡粉）浓缩咖啡是用全自动咖啡机或者专业半自动咖啡机用15-20帕的压力做出来的，咖啡上面有一层咖啡精华，

最简单的咖啡冲泡法。滤纸可以使用一次立即丢弃，比较卫生、也容易整理。还开水的量与注入方法也可以调整。一人份也可以冲泡，此乃人数少的最佳冲泡法咖啡法压／比如意大利咖啡，咖啡因比较浓，入口有余味，香气迷人．适合缺少睡眠和工作繁重的人，有助与提神和注意力集中，但不能喝太多，会伤胃．容易得胃病　１２指肠溃疡．

咖啡滴滤／如蒸馏咖啡，比较适合女性，一般在国外的家庭式和下午茶时间，味如茶，适合享受生活的人喝．

步骤一、它所需要的咖啡粉粗细，和美式咖啡相同。

步骤二、它的滤纸使用方法，和美式咖啡相同，尽量使得滤纸可以完全的密合贴住滤杯漏斗。

步骤三、它的咖啡粉用量也和美式咖啡相同，约每杯12～15g左右，可自行斟酌加减。

步骤四、咖啡粉倒入滤纸后的处理方式，也是将咖啡粉摊平后，由中心点稍微将咖啡粉往周围拨，但不要将咖啡粉压紧，使咖啡粉稍微成漏斗状。

步骤五、将放在底下的玻璃壶或是其它的容器，先用热水稍微烫过，如此一来咖啡不至于冷的太快。

步骤六、将煮沸的热水降温至93℃左右，用壶嘴细长的水壶，由咖啡粉的中心点开始倒水，以稳定的水量和速度，向外绕圆圈，但切记不要冲到没有咖啡粉的地方，等水淹满咖啡粉后，稍等让水滤下，但不要等到让水滴干，应继续再由中间开始向外绕圆圈冲水。

经过2～3次的冲水以后，直到滴到我们所要的水量为止（每杯150㏄）下面的壶达到我们要的标准水量后，不论滤杯中是否仍有水，将滤杯即刻移开。

步骤七、将冲好的咖啡再稍微加热一下，味道会更好，但千万不要将咖啡煮沸。

用滤杯来冲咖啡的时候，有一个重点就是尽量不要冲太少的量因为粉的量越少就越难去控制水量大小