咖啡豆风味描述产地区粗细品种研磨刻度处理法庄园介绍
马萨克朗：—材料—浓缩咖啡机制法：咖啡粉10公克 水量50cc 无糖气泡饮料(例:沛绿雅) 冰块适量柠檬汁 10cc一般咖啡制法：咖啡粉30公克 水量120cc 无糖气泡饮料(例:沛绿雅) 冰块适量 柠檬汁 10cc—制作方法—咖啡煮好后,倒入装满冰块的的玻璃杯中约半杯,将气泡饮料与柠檬汁加入即可马萨克朗的特色,是不加糖,倘若希望甜一点,可以使用糖浆或将气泡饮料改为 7-up皆可全世界每年有50多个国家生产出3000多种咖啡豆。大体分为ARABICA?阿拉比卡? 和 ROBUSTA ?罗巴斯塔?两大类。ARABICA的品质较高，口感略酸，但香味较浓，而ROBUSTA则口味浓烈，通常与其他咖啡豆成品混合拼配。一些高品质的咖啡豆例如哥仑比亚豆、蓝山?BLUE MOUNTAIN? 、肯尼亚?KENYA?、巴西山度士?BRAZILIAN SANTOS? 都属ARABICA类；而像海南咖啡、印尼的EKS都属 ROBUSTA类。蓝山咖啡产自牙买加，香味十分浓郁、均衡，有持久的水果味。真正的蓝山咖啡是世界上种植条件最优越的咖啡之一。人们几乎都知道它是世界上最贵的咖啡。横贯牙买加、高达2100米的蓝山山脉，天气凉爽、多雾、降雨频繁，富饶的土地雨水调和，为咖啡生长提供了得天独厚的理想场所。优质新鲜的蓝山咖啡风味特别持久，回味无穷。哥伦比亚咖啡世界上优质咖啡的最大生产国，传统的深度烘烤咖啡具有浓烈而值得怀念的味道。哥伦比亚咖啡是少数冠以国名在世界上销售的原味咖啡之一，该国是世界上最大的阿拉伯咖啡豆出口国。营养丰富，有的具有坚果味。经常被描述为具有丝一般柔滑的口感。在所有的咖啡中，它的均衡度最好，口味绵软、柔滑，可以随时饮用。哥伦比亚最重要的生产地区简称MAM（Medellin、Armenia、Manizales三个名称的首字母），供出口的哥伦比亚顶级咖啡中，大多数产地为MAM。麦德林（Medellin）地区的咖啡质量最佳，售价也高，特点是颗粒饱满、营养丰富、香味浓郁，酸度适中。印度尼西亚咖啡整个印度尼西亚岛都出产咖啡，爪哇在咖啡史上占有极其重要的地位。最好的种植区在爪哇岛、苏门答腊岛、苏拉威西岛、弗雷勒斯岛。整体上看，印度尼西亚咖啡味道浓，口味香醇，酸度好。爪哇生产精致的芳香型咖啡，酸度相对较低，口感细腻，均衡度好；苏门答腊颗粒重，含糖浆味和巧克力味，适宜饭后饮用。而苏门答腊曼特宁（mandheling）被誉为世界上颗粒最饱满的咖啡豆，它独特的香浓口感，微酸性的口味，品质可说是世界第一。另外，在爪哇生产的阿拉伯克咖啡，是欧洲人的最爱，那苦中带甘，甘中又有酸的余香，久久不散。哥斯达黎加咖啡哥斯达黎加的高纬度地方所生产的咖啡豆是世上赫赫有名的，浓郁，味道温和，但极酸，这里的咖啡豆都经过细心的处理，正因如此，才有高品质的咖啡。著名的咖啡是中部高原?Central Plateau?所出产的，这里的土壤都是包括连续好几层厚的火山灰和火山尘。巴西咖啡这个最大的咖啡生产地，各种等级，种类的咖啡占全球三分之一消费量，在全球的咖啡交易市场上占有一席之地，虽然巴西所面临的天然灾害比其他地区高上数倍，但其可种植的面积已经足以弥补。这里的咖啡种类繁多，但其工业政策为大量及廉价，因此特优等的咖啡并不多，但却是用来混合其他咖啡的好选择。其中最出名的就是山多斯咖啡，它的口感香醇，中性，它可以直接煮，或和其他种类的咖啡豆相混成综合咖啡，也是很好的选择。夏威夷可纳咖啡到夏威夷观光，除了美丽的海滩，可别忘了夏威夷咖啡豆——可纳（Kona）。口感甜美带有愉快的葡萄酒的酸味，非常特殊。它生产在夏威夷西南海岸的Kona，是夏威夷最传统且出名的咖啡。不过由于这里的产量不高，成本却出奇的昂贵，再加上美国等地对单品咖啡的需要日渐增强，所以它的单价不但越来越高，并且也不容易买到。也门咖啡也门的摩卡咖啡曾经风靡一时，在世界各地刮起一阵摩卡旋风，它略带酒味，辛辣刺激，与众不同，不可不尝。摩卡咖啡颗粒小，酸度高，和着奇异而不可名状的辛辣味道，品尝中还能辨别出一点巧克力味。摩卡是用来搭配其他咖啡豆或综合咖啡豆的灵魂人物呢。安哥拉咖啡这是全世界第四大咖啡工业国，但只出产少量的阿拉比卡咖啡，品质之高自不在话下，可惜的是，因其政治的动荡而导致每年的产量极不稳定。衣索匹亚咖啡阿拉比卡咖啡的故乡，生长在高纬度的地方，需要很多人工悉心的照顾。这里有著名的衣索匹亚摩卡，它有着与葡萄酒相似的酸味，香浓，且产量颇丰。可惜的是，有些农民还不懂得摘果的好处，任其掉落后再从地上拾起，不过近年来由于市场不断的扩大，咖啡业者致力改良采收与处理的方法，希望能将产量提高。秘鲁咖啡后起之秀的秘鲁咖啡正逐渐打开其知名度，进军世界。它多种植在高海拔的地区，有规划的种植使得产量大大提升，口感香醇，酸度恰如其分，有越来越多的人喜欢上它未中断过。

　　产区和特点

　　亚洲咖啡豆的质感稠密，极其厚实感，甘味强而圆润。亚洲豆的处理方式多为水洗和半水洗，所以生豆的颗粒大小都很均匀。

　　一般所知，亚洲地区印度尼西亚、也门、印度、越南等国都有精选咖啡豆生产。前面提到过，早在19世纪我们的土地上就已经种植了咖啡。所以在介绍亚洲各国的咖啡前，先带大家认识一下我们土地种植的咖啡！

　　

　　云南地区：

　　云南咖啡的种植历史，可追溯到1892年。一位法国传教士从境外将咖啡种带进云南，并在云南省宾川县的一个山谷里种植成功。这批咖啡种子繁衍的咖啡植株至今在宾川县仍然有三十多株在开花结果。

　　云南省的西部和南部地处北纬15°至北回归线之间，大部分地区海拔在1000-2000米，地形以山地、坡地为主，且起伏较大、土壤肥沃、日照充足、雨量丰富、昼夜温差大，这些独特的自然条件形成了云南小粒种咖啡品味的特殊性—浓而不苦，香而不烈，略带果味。小粒咖啡品种很多，口味都有差异，有的酸度很淡很幽，绵延不绝并扩散到两腮，伴有清澈的均衡感。有的花香味混合了柑橘风味，很夸张。有的酸度带有莓果风味，且口感极干涩。有的是浓郁的麦芽风味，感觉很低调。经典款的咖啡不会特别夺味，各项风味都很强同时又很均衡。早在五十年代，云南小粒种咖啡就在国际咖啡市场上大受欢迎，被评定为咖啡中的上品