星巴克首选咖啡豆来源历史主题含义介绍 早餐综合咖啡豆简介

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 星巴克咖啡豆 > 2022-01-28 07:29:31


 
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说到拉丁美洲产区的精品咖啡豆,那可谓是数不胜数,像是巴西就是全球咖啡产量最高的产区,其次还有精品咖啡界的头牌牙买加蓝山咖啡,夏威夷科纳咖啡等等,就连星巴克的首选咖啡豆---早餐综合咖啡豆都是采用拉丁美洲咖啡豆包装制成的,这足以证明拉丁美洲咖啡的魅力,那接下来这篇文章前街咖啡就来普及一些有关拉丁美洲咖啡豆的知识吧。
 
首先前街咖啡先来介绍一下有关拉丁美洲产区的这两支星巴克咖啡豆。
 
星巴克首选咖啡豆
 
星巴克的这款首选咖啡豆是由拉丁美洲的咖啡豆混合而成,这款咖啡也是在1971年推出。同时这也意味着星巴克开了多久,首选综合就卖了多久!
 

星巴克早餐综合咖啡豆
 
星巴克在1998年,为喜欢温和口感的人介绍了这款咖啡豆。早餐综合咖啡豆的烘焙程度,比起大多数的星巴克咖啡豆轻。烘焙师运用绝佳的火侯,将咖啡豆烘焙得恰到好处,引出此款咖啡豆烘烤过后的香气和风味。如果你一早醒来想要喝杯不会太激烈的咖啡,但却想要品尝丰富的口感和风味,早餐综合咖啡豆会是最佳的选择。此款咖啡豆带有活泼的柑橘香气,并以干净的尾韵作为完美的结尾。
 
拉丁美洲咖啡风味
 

以上就是有关星巴克这两支咖啡豆的基本讯息,那为什么拉丁美洲的咖啡豆被这么多咖啡迷认可呢?这就要说到它的产区风味了,前街咖啡先前的文章也有提到过咖啡风味主要可以以三大咖啡风味来区分,而这三大咖啡风味分别又对应了三大咖啡产区,例如非洲的咖啡风味是以柑橘柠檬酸为主的,较为清爽;而亚洲则是草本,香料,较为醇厚;拉丁美洲则是介于这两者之间,风味平衡,但又带有特有的坚果可可调,因此拉丁美洲的咖啡豆也常常被用来做意式拼配咖啡豆使用。
 

那决定咖啡风味的因素又是什么呢?据前街咖啡了解因为咖啡始终是一种农作物,所以它的风味会随着产区气候变化和生长海拔而改变,除此之外不同的咖啡品种呈现出来的风味也会有所不同,这些都是天然因素造成。
 
最后还有一种人为因素影响的就是咖啡豆处理法,例如拉丁美洲就有很多相同产区和品种的咖啡豆用不同的处理法制作,风味也会随之改变,例如前街咖啡店内的洪都拉斯雪莉咖啡豆就是用威士忌酒桶发酵处理的,风味也带有威士忌酒香,而洪都拉斯荔枝兰咖啡豆则是用白兰地酒桶发酵的,所以它的风味又和雪莉咖啡豆有很明显的区别。
 
以上就是前街咖啡所整理的有关拉丁美洲咖啡豆风味形成的因素相关内容,那接下来前街咖啡就来推荐一些拉丁美洲较受欢迎的单品咖啡豆给大家吧。
 
1.前街咖啡危地马拉花神咖啡豆
 

国家:危地马拉
产区:安提瓜
海拔:1200-1600m
品种:波旁,卡杜拉,卡杜艾
处理法:水洗处理
风味:柑橘酸,明亮果酸,焦糖香,轻微烟熏感。
 
据前街咖啡了解,花神是拉米妮塔公司(La minita)旗下的一支品牌豆,产区位于危地马拉的安提瓜城(Antigua),是由活火山围成的高地,海拔1850米,是该国得奖最多,最有名的产区。
 
安提瓜夏天雨量少,冬天偶尔还因为过于寒冷而结霜,其实并不适合咖啡树的生长,但幸好地处活火山带,火山喷出后的火山轻石落入土壤冷却后,因这些轻石有著许多的细孔,非常易于水份的保湿,加上庄园内种植大量的遮荫树,让咖啡树在冬天不至于受到寒害,前街认为这些克服不良条件的因素,加上极大的日夜温差,造就了安提瓜形成独特的微型气候,因此也使得这里的咖啡豆产生淡淡的烟熏味以及浓厚的果香。
 
2.前街咖啡巴西皇后咖啡豆
 

国家:巴西
产区:圣保罗州(皇后庄园)
海拔:1400-1950m
品种:黄波旁
处理方法:半日晒/日晒
风味:坚果,奶油,花生,发酵水果,蔗糖
 
前街咖啡这支咖啡来自巴西FazendaRainha(皇后庄园), 庄园占地280亩,地处巴西一个古老的火山山谷Vale da Grama。
 
2011年,庄园在巴西COE竞赛中获得了冠军。皇后庄园(Fazenda Rainha) 属于赫赫有名、令人肃然起敬的咖啡家族 Carvalho Dias family所拥有, Carvalho Dias旗下的4大庄园自从1999年第一届巴西COE大赛开始年年得奖,7年得奖超过12次,在2004年甚至包办了冠军、第9名、11名等等,巴西很多大小庄园。
 
3.前街咖啡洪都拉斯雪莉咖啡豆

 

产区:马萨瓜拉
庄园:莫卡庄园
海拔:500-1700米
品种:卡杜拉、卡杜艾、帕卡斯
处理法:精致水洗+威士忌雪莉酒桶发酵
风味:香草奶油,发酵酒香,坚果黑巧克力,枫糖甜
 
这款洪都拉斯雪莉咖啡豆十分受到咖啡迷的喜爱,因为它的风味带有威士忌的酒香,但是品尝起来又有香草奶油的气息,十分迷人,因此咖啡迷朋友们强烈希望前街咖啡推出这支雪莉咖啡豆的挂耳咖啡豆。而这款洪都拉斯雪莉咖啡豆也是前街咖啡店内用来出品意式咖啡的拼配豆之一,这些都足以见证它的受欢迎程度。
 
洪都拉斯雪莉咖啡豆因为使用的是威士忌酒桶,所以威士忌酒桶的风味非常浓郁。闻起来是醉人的酒香,入口是浓郁的香草奶油,后段是持久的酒心巧克力风味。
 
4.前街咖啡巴拿马花蝴蝶咖啡豆
 

产区:波奎特
海拔:1600米
品种:卡杜拉、卡杜艾、70%瑰夏
处理法:水洗
风味:柑橘、莓果、茶香、茉莉花
  
这款巴拿马花蝴蝶咖啡豆混有70%的瑰夏咖啡,还有卡杜艾、卡杜拉,栽种在波奎特著名的巴鲁火山区域, 咖啡的生长海拔在1600米,产区有着微气候、火山土壤肥沃、降雨量充沛、且昼夜温差大,细致的采收和精细处理,使这支咖啡有着瑰夏的花香、柑橘风味、酸质温润。更令人惊喜的是,拥有这优秀的品质和条件,价格却很非常亲民,让人可以性价比很高地体验瑰夏风味。
 
可能会有人质疑瑰夏拼配不是单品咖啡豆,所以前街咖啡在这里举个例子,比如埃塞俄比亚的咖啡豆大小不一是因为埃塞当地咖啡品种庞杂,所以都是混合种植混合采收,但是只要这个混合采收的情况下是在同一个产区的,都能被称为单品咖啡豆。花蝴蝶也是同理,前街认为想埃塞的豆子我们可以称为自然拼配,而花蝴蝶我们可以称为后期拼配。
 
5.前街咖啡哥伦比亚慧兰咖啡豆
 

产区:慧兰
海拔:1500-1800米
品种:卡杜拉
处理法:水洗
风味:坚果、黑巧克力、焦糖、柔和果酸
 
哥伦比亚作为世界第三大咖啡生产国,以柔和的口感和浓郁的坚果巧克力风味而闻名。
 
慧兰是哥伦比亚当地著名的咖啡产区,地形属于山脉,咖啡主要栽种在峡谷的斜坡上。海拔高、凉爽气候、火山土壤等都是栽种咖啡的良好条件。峡谷斜坡的气候更是不仅使寒风吹不进,而且拥有充沛的降水量,因此可以说是得天独厚的咖啡地区了。前街咖啡也将这款咖啡豆做为口粮豆和挂耳咖啡给咖啡迷朋友们品尝。哥伦比亚咖啡主要也是采用人手工采摘完全成熟的咖啡豆果实,并且绝大部分的咖啡豆都采用水洗式加工。
 
6.前街咖啡哥斯达黎加音乐家系列贝多芬咖啡豆

 
 
 
国家:哥斯达黎加
产区:塔拉珠
海拔:1800-1950 m
品种:卡杜拉,卡杜艾
处理法:水洗处理
风味:柑橘 莓果 花香 淡淡的发酵酒香 
 
浪漫派古典乐最知名的莫过于贝多芬了,而喝了会联想到贝多芬音乐的咖啡豆,其风味自然不在话下,干香就有明显的红色莓果,其中以草莓最为明显,且散发着花香。冲煮时,能感受到花香、花蜜般的甜香与绿葡萄。前街冲煮贝多芬咖啡入口后有绿葡萄与红莓的酸甜感,整体干净滑顺。冷下来后红色莓果会更为明显。甚至有在前街店内品尝的咖啡迷说这是一款具有夏天浪漫情怀的咖啡。
 
7.前街咖啡哥斯达黎加音乐家系列莫扎特咖啡豆
 
 
 
国家:哥斯达黎加
产区:塔拉珠
海拔: 1800m
品种:卡杜拉,卡杜艾
处理法:葡萄干蜜处理
风味:葡萄干酸质 莓果 花香,发酵酒香
 
莫扎特被称为古典乐集其大成的神童莫扎特,以其华丽的古典乐而出名,那么这款莫扎特咖啡豆华丽的香味指的是莫扎特散发著优雅的花香,类似橙花这般的白花香气,前街在冲煮时也能感受到,而华丽的口感指的是莫扎特咖啡有较多的深色莓果、葡萄干与微量的红色莓果的风味,中后段哈还能感受到些微李子酸值和小熊软糖般的甜感;冷下来后依然保有花香与甜感。风味十分独特,确实也能感受到华丽的口感。
 
8.前街咖啡哥伦比亚花月夜咖啡豆
 

国家:哥伦比亚
产区:慧兰(艾斯维多加汀农场)
海拔:1800m
品种: 卡杜拉
处理法:厌氧日晒
风味:草莓,蜜桃,发酵酒香,巧克力,水果酒
 
前街这款花月夜咖啡豆来源于艾斯维多加汀农场庄园主拉米雷斯研究出的厌氧日晒咖啡豆,据前街了解他来自一个种植咖啡的家庭,从18岁起就开始从事咖啡的生产,原先有在Acevedo市从事过咖啡专业的工作,后来有机会买下了这个叫艾斯维多加汀农场。
 
9.前街咖啡哥伦比亚玫瑰谷咖啡豆
 

国家:哥伦比亚
产区:坦桑德(大树庄园)
海拔:1700m
品种: 卡杜拉
处理法:厌氧双重酵素水洗处理法
风味:蜂蜜,果汁感,草莓
 
玫瑰谷咖啡来自于哥伦比亚桑坦德产区的大树庄园,农场主巴尔加斯经营大树农场种植咖啡时间长达20年,在大树农场内只选择完全成熟、外表呈亮红色的咖啡果实进行摘取,并且通过水洗去除有瑕疵的漂浮豆,进行2次厌氧发酵并放入特殊酵素群组发酵,同时庄园主也十分注重对咖啡豆的干燥过程,干燥时避免过高的温度,采取缓慢的干燥方式。也就是前街上文提及的双重酵素厌氧处理法。
 
以上就是前街咖啡所推荐的拉丁美洲产区比较有特色的单品咖啡豆,希望以上这篇文章能够帮助咖啡迷朋友们挑选自己喜欢的咖啡豆风味。
 
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2016-11-24 14:01:38 责任编辑:未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

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美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

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