巴拿马艾丽达庄园咖啡豆的风味描述研磨刻度处理法品种介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 艾丽达庄园 > 2024-12-22 17:35:43

翡翠庄园以瑰夏（Geisha）品种一战成名。瑰夏种是在1931年从埃塞俄比亚的瑰夏森林里发现，后送到肯尼亚的咖啡研究所；之后又辗转引进到乌干达、坦桑尼亚、哥斯达黎加，都表现平平。直到60年代移植到巴拿马，熬过近半个世纪后才一鸣惊人。2005、2006和2007年BOP（Best of Panama）上击败波旁、卡杜拉、卡杜艾、帝比卡等品种，蝉联了三年冠军。

　　2007年，美国精品咖啡协会（SCAA）主办的国际名豆杯测赛，瑰夏又拿下冠军，竞标价更以每磅130美元成交，创下竞赛豆有史以来最高身价纪录。瑰夏属于帝比卡家族的一员，在离开了埃塞俄比亚后，在巴拿马这篇土地上成长为咖啡中的王者。它用丰富的花香果香，通透明亮的酸，成功征服了味蕾。

　　品尝瑰夏，入口后美好的甜，伴随着微微花香，舒适而均衡的口感，回韵持久。独特的荔枝、柠檬、柑橘的饱满果香就已经足够惊艳。仔细捕捉还有蜜桃和杏的香气，整体感受清凉且通透。在每次冲煮时候，总是怀着制作圣酿的心情，不敢有半分懈怠（其实也是因为不菲的价格，此处想加个偷笑的表情）。
波奎特经典咖啡豆基本信息：

当地基本气候：雨季5-12月，旱季1-4月

土壤特征:火山岩土壤

生豆处理方法：全水洗，日晒干燥或机器干燥

生豆级别：SHB 极硬豆

咖啡品种：铁皮卡、卡杜拉、卡杜艾、波本

收获及出口时间：10-12月收获，11-5月出口

杯测特点：甜感突出，口感顺滑，带有柠檬香气和牛奶巧克力的味道，后段有胡桃等坚果的味道。

（以上信息来自于进出口商Royal Coffee）