咖啡豆种植的海拔越高越好质量越好的原因是什么

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 咖啡 > 2024-03-29 21:26:58

咖啡豆种植的海拔越高越好质量越好的原因是什么

品质最好的咖啡豆通常质地结实,生长海拔通常在4500米以上。这些咖啡豆的生长极为缓慢,因此豆体密度很高,豆体中间的缝隙应当是弯曲的。与此相反,生长在低海拔地区的咖啡豆通常密度较低,中间的缝隙略微打开。至于豆体的颜色,咖啡豆的生长环境和生豆的处理工艺都会影响到咖啡豆的颜色。同一种植园生产的同一种咖啡豆,如果处理方法不同,例如其中一批用水洗处理,另一批用蜜处理,那么这两批豆子的颜色就会截然不同。总体来讲,豆体的密度是判断咖啡豆生长海拔最有力的依据简单来讲,咖啡豆生长的海拔越高,味道就越好。精心护理、生长在高海拔地区的咖啡豆酸度宜人,香气浓郁,口味丰富,人人都爱;反之,生长在低海拔地区的咖啡几乎没有酸味,口味单一,口感平淡。这就是为什么咖啡师总是在强调海拔的原因。如果你的咖啡师告诉你,你手中的咖啡生长在海拔5200米的高原地区,那这杯咖啡绝对值得细细品味。
  海拔虽然只是衡量咖啡品质的众多因素之一,但绝对算得上是最为重要的一个。下次再去咖啡厅时,请让咖啡师为你细细讲述杯中咖啡的来历,这不仅会丰富你的咖啡知识,还能提升你整体的咖啡体验
地理位置对咖啡豆风味的影响是深刻的。所有的咖啡都生长在热带,生长的海拔高度对咖啡的口感有深远影响。从热带延伸到北纬30度以及赤道以南的山区生产着世界上真正优质的阿拉比卡咖啡。中美洲和南美洲,南亚和一些太平洋岛屿上,非洲中南部也是世界上最重要的咖啡种植区。
  3000-6000英尺约1000米至2000米高海拔为咖啡提供了理想的生长条件:全年平均60-70华氏度无霜冻气候,约80英寸的适中降雨量,加上日照丰富。 气温较低的山区的咖啡豆生长较慢,但缓慢的成熟过程使得咖啡豆的含糖量更高,风味更有趣,醇厚。高海拔地区排水量高,结出的果实口味更集中。最好的阿拉比卡咖啡种植区土壤非常肥沃,而且往往在火山地区。
  高海拔地区种植出的咖啡豆坚硬,致密,具有发挥出特殊风味的潜力。真正令人惊叹的咖啡都种植在海拔4000至6000英尺区域,这些咖啡豆只会在成熟季节被仔细地陆续采摘。
  一般来说随着海拔提升,咖啡香气会变得逐渐突出和独特。 从3500英尺的低海拔巴西豆温和有甜味到6000英尺以上埃塞俄比亚咖啡豆口感飙升,说明海拔的提升会使咖啡豆更好地发挥出复杂和微妙的口感

2016-11-18 17:24:17 责任编辑:未知

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