咖啡自动研磨机研刻度越大粉越细?-手动咖啡豆研磨机什么品牌好

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡用品 > 咖啡机 > 2024-11-05 22:37:26

拿此基本法则与第一条对照来看，若是将研磨度不同的咖啡粉混在一起，则可溶成粉的浓度会不一致，酸味与苦味都会因此被萃取出来。可以想象，这杯咖啡会变成一杯浑浊且杂味多的液体。

第二则是磨豆机摩擦生热的问题了。研磨时产生热度是正常情况。之所以要注意这点是因为热度很明显会损害味道与香气。使用金属刀片的磨豆机与陶瓷刀片的磨豆机的价格差就在这里了。经过国际上的多方的研究，专家认为，在极普通的速度与载重条件下，金属表面的局部区域因摩擦而产生的瞬间高温可高达500-1000℃。

因此，研磨咖啡会产生热这是必然的，但是根据磨豆机构造的不同，热度也会有不同的变化。磨豆机研磨咖啡豆的方式大致分为两种，一是以刻有浅槽的两个磨盘刀刃碾压磨碎咖啡豆，我们称之为平行磨豆机，大部分手动式磨豆机都属此类。另一种是以切碎式粉碎机为代表，以两个一组、具有互相垂直相咬合的利刃的滚轮切合咖啡豆，就是所谓的锥形刀片磨豆机

【开始调试磨豆机】

　　做到这一步时，市面上大多数品牌的磨豆机里面会储备有60g磨好的咖啡粉。根据我们的经验，你至少需要在磨豆机里储备100g的咖啡粉才能开始对机器做出调试，调试的效果也更加明显。所以，你至少需要再制作3杯意大利特浓咖啡之后再开始调试磨豆机，调试完成时你至少要做够5杯以上的咖啡。这非常重要!你最不想做的就是无功而返然后重新测试并调试你的机器此时你需要决定是否要重新清理咖啡磨。为保证咖啡的品质，如果你的调试范围在2个刻度以上，你需要彻底清理你的磨豆机。虽然我们也不想浪费咖啡，但根据我们的经验，清理磨豆机之后的效果更佳。

　　【分析结果】

　　如果你得到了想要的结果，那么恭喜你!但记住这只是个开始。在测试中保证数据的准确不能保证你制作的咖啡品质完美，但这仍是你追求咖啡最佳品质的捷径!如果你成功的使用这种方法计算出一种咖啡的配方，那么你就可以开始测试制作其他品种咖啡(如滴滤咖啡)时所需要的数据。那时你就会知道哪些数据是有用的，哪些是没用的