耶加雪啡咖啡科契尔水洗风味描述口感庄园产地区处理法介绍

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 耶加雪菲咖啡 > 2026-04-09 15:13:04

耶加雪啡咖啡科契尔水洗风味描述口感庄园产地区处理法介绍
所谓的‘耶加雪啡味’是指浓郁的茉莉花香、柠檬以及桃子、杏仁甜香和茶香。 
笔者的品尝经验只有一句话:咖啡入口,百花盛开!恰似花朵触动味蕾与鼻腔嗅觉细胞的舒畅感。除了花香外,细致的醇厚度(body)尤如丝绸在嘴里按摩,触感奇妙。 
 
 
传统上,耶加雪啡采用最古老的日晒处理法,但一九七二年,埃塞俄比亚为了提高品质而引进中南美的水洗技术,使得耶加雪啡的茉莉花香与柑桔香更为清澈脱俗,一跃成为世界精品豆的绝品,精湛的水洗技术功不可没,七O年代以后此区以水洗为主,成为埃国最红火的水洗豆产区。
总有人会怀念日晒法下美妙酒韵云淡无痕风过处的感觉,2006年改进后的日晒大反扑,在埃塞举办的第二届“金牌合作社咖啡大赛”中,日晒豆独霸三甲,痛宰水洗耶加。 
而今,精致的日晒法日渐成熟。高标准淘汰不良咖啡豆,降低污染源,高架网床,专人看守,均匀干燥。浓郁的草莓,柑橘,蜜桃,茉莉花香,红酒悠扬一路爆红至今。
“水洗豆”是指,工人摘下咖啡樱桃后,先用水洗方式把外面的果皮、果肉温和去除。之后干燥得到的生豆更洁净、质量稳定、清爽、酸度更高。
 
“日晒豆”说的是,咖啡樱桃采摘后,先连皮带肉晒干,而后用机器脱去皮肉。生豆一般更具果香、质感更醇厚,当然弊端是日晒度没有把握好的话,容易把好事做砸。日晒豆尽量选有口碑的好农庄豆
 
耶加雪菲  G2  水洗
 
Ethiopia  Yirgacheffee G2
 
 
烘焙:浅度烘焙
 
处理方式:水洗
 
海拔高度:1600~1800M
 
豆粒大小:16~17目
 
产区:埃塞俄比亚 科契尔

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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

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2016-11-12 16:25:17 责任编辑:未知

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