巴拿马咖啡风味描述口感特点产地区处理法品种庄园介绍
Diamond Mountain grows,即钻石山品牌,栽种在1400公尺高的Cañas Verdes与 Jaramillo两地,口感复杂,巧克力与香料甜明显.栽种的咖啡品种是标准中美洲式,也就是混和多款,包括Typica,Bourbon以及Catuai等3种. Diamond Mountain还是 eco-friendly(环境友善), Rainforest Alliance Certified(雨林联盟认证), 的咖啡.
Palmyra ,这个品牌的咖啡在靠近Baru火山公园区 ,栽种的全是 Catuai种,她是典型的巴拿马Bouqete高海拔咖啡风味.酸不会太刺激,坚果甜与香草巧克力风味.s of nuts, Palmyra其实是La Esmeralda产量最高的咖啡,约占整个家族咖啡70%产量
巴拿马(Panama)每年出口的第一批咖啡在11月份启运，几乎全部优质咖啡豆都运往法国和芬兰。巴拿马咖啡一般来说价格属于中低价位，但在杯中的表现往往不逊于任何鼎鼎大名、甚至昂贵无比的著名咖啡产地。巴拿马特种咖啡在国际市场上的卖价处于最高的行列
La Esmeralda庄园是Price Peterson的父亲Rudolph A. Peterson购买的,他是瑞典裔的银行家,担任过美国银行总裁,在当时的金融圈是一号大人物,Rudolph买下Hacienda La Esmeralda仅为了度假与后来退休使用,应该没预料到,这个庄园会变得举世闻名,甚至变成巴拿马精品咖啡庄园的代表.Price接手后按海拔与微型气候,并按杯测表现以及栽种品种,将市场区隔为三大品牌来销售,这其实跟他女儿Rachel的专业营销理念有很大的关系.庄园的三个品牌分别是
1st Place Specialty Coffee Association of America Roasters Guild Cupping Pavilion (2007, 2006, 2005)
2nd Place Coffee of The Year (2008)
1st Place “Best of Panama” (2007, 2006, 2005, 2004)
1st Place Rainforest Alliance Cupping for Quality (2008, 2007, 2006, 2004)
La Esmeralda中文有人翻译成绿宝石庄园,原文念起来比较有身历其境感,他产的Geisha如今闻名全球,甚至引起栽种Geisha的风潮.这中间的关键人物当属Peterson家族的Price Peterson,妻子Susan与他们的儿女,Rachel与Danil.
Danil是Geisha得以风行全球的发掘者,而他父亲Price是个生医学者且擅长观察与实验,运用他的科学背景,仔细分析庄园的微型气候与处理细节,实验后不断改善处理模式并投资设备,加上Daneil的杯测经验与契而不舍的逐批记录并分析不同的品种与不同栽种地间的风味表现,终于发掘,那股独特的香气与风味是来自Geisha种,从此揭开这个庄园变为世界级明星的序幕.
左图为Price与妻子两个儿女的经营团队合照,右图为Daniel与Rachel杯测时所拍的照片
