取出加倍苦的咖啡。因此，便有人想到：是不是可以直接加压于热水，而不是将水煮沸，以蒸气作为压力？

两次大战间，人们利用水自水龙头流出的自然压力来增加调煮咖啡的压力。咖啡机利用电迅速将一小壶的水加热至调煮的温度， 每一壶水煮一份咖啡，每一小壶分别连接到水龙头上。操作者只要轻按小壶上的杆子，水龙头的压力会将小壶里的热水推至咖啡粉。依据各地区水压的差异，一般而言，这种咖啡机产生的压力较蒸气压力咖啡机产生的1.5 个大气压 还大。这种咖啡机的高度和蒸气压力咖啡机并太大差异，但整体而言体积较小。在外观上较符合当时二零年代晚期是三零年代的流行趋势，以直线条和几何图形线条取代蒸汽压力咖啡机的弧形。

另一种能产生比1.5 个大气压 更大压力的方式是利用压缩空气。例如：Milanes collector Ambrogio Fumagalli 里的一台家用咖啡机就是利用空气帮浦加压于调煮咖啡的热水上（二次大战期间）。1938年，Francesco IIIy制造了‘llletta’咖啡机，这是一台利用压缩空气原理的大型商业性咖啡机。在第二次世界大战前当咖啡机上的横杆提起时，将水注入原本被活塞占据的空间，压下横杆，活塞上的压力会将水平均注入滤器里的咖啡粉，这表示热水可以在尚未沸腾时就可以冲煮咖啡，而不致烫坏咖啡粉。在同一时期，米兰一家咖啡馆的老板Achille Gaggia 也利用了类似的方法酿造咖啡。这方法逐渐为其他咖啡机的生产厂商所采用，因此这种新式咖啡机也逐渐取代蒸气压力咖啡机。现今，仍可以在家用机器----帕 凡尼（La Pavoni）上看见这种原理的应用。 第二次世界大战前，虽然避免了利用蒸气作为压力来源容易将咖啡粉烫坏的缺点，但由于压力是透过活塞传导手臂的力量来推压热水，不但需要一只强壮的臂膀，而且压力也不容易稳定。
1.咖啡机制作咖啡——是在较大的压力和准确的温度条件下快速萃取。这样的咖啡口味浓郁、甘香可口、醇和柔滑。

2.咖啡壶的叫法是比较复杂的，所谓咖啡壶有的是指滴滤咖啡，有的是指法压咖啡，有的是指虹吸咖啡，大概有十几种不同制作方法的咖啡。口味也各有不同，滴滤会偏淡、法压会偏涩、虹吸会损失香味...,个人爱好不同会各有选择。

所谓一分钱一分货，不同的咖啡壶制作的咖啡口味不同，但因压力和温度不同，哪一种也不如咖啡机制做的咖啡好喝。

3.您选择咖啡机必定知道其中优势。

a.全自动咖啡机虽然方便省事，但是没有很便宜的，适用于机关、商务场所，对于家庭来讲，没有必要图省事浪费钱。

b.半自动虽然要人工操作，但不易出故障，浓淡和杯量都随时可控。专业的半自动咖啡机虽然贵至上万元，但家用的半自动却比全自动的便宜。国产的由几百至几千元。