苏拉威西咖啡豆处理方式风味描述口感庄园产地区品种介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 咖啡 > 2024-12-22 19:48:45

当轮船取代帆船之后，这些岛屿出产的咖啡面临着与来自迈索尔（Mysore）的印度咖啡同样的问题—那就是，消费者已经习惯受长途旅行影响的咖啡，因而他们不愿接受这种“新鲜”咖啡的口味．为了解决这一问题，印尼政府竭力仿制受长途旅行影响的咖啡，他们把咖啡豆“贮存”多达一年之久．然而不尽人意的是这种经过湿润处理的咖啡，味道未被广泛接受，以至于影响了其咖啡的良好声誉。

　　然而，印度尼西亚的" 贮存“咖啡或叫“旅途”咖啡至今仍在生产．它的销售品牌一般是”昔日政府“（Old Government）”老布朗“（Old Brown）和”昔日爪哇“（Old Java）

口感上质朴香醇，回味中有花香和牛奶巧克力的味道。

干香气（1-5）：3.8

湿香气（1-5）：3.8

酸度（明亮度）（1-10）：8.4

味道（层次感）（1-10）：8.8

口感（醇厚度）（1-5）：3.2

余味（残留度）（1-10）：8.3

平衡性（1-5）：1

基础分（50）:50

总分（最大100）:87.3

强度/主要属性：中等强度/花和香醇的回味，巧克力的风情