苏拉威西咖啡豆处理方式风味描述口感庄园产地区品种介绍

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 咖啡 > 2024-11-06 05:26:21

苏拉威西咖啡豆处理方式风味描述口感庄园产地区品种介绍
当轮船取代帆船之后，这些岛屿出产的咖啡面临着与来自迈索尔（Mysore）的印度咖啡同样的问题—那就是，消费者已经习惯受长途旅行影响的咖啡， 因而他们不愿接受这种“新鲜”咖啡的口味．为了解决这一问题，印尼政府竭力仿制受长途旅行影响的咖啡，他们把咖啡豆“贮存”多达一年之久．然而不尽人意的 是这种经过湿润处理的咖啡，味道未被广泛接受，以至于影响了其咖啡的良好声誉。
　　然而，印度尼西亚的" 贮存“咖啡或叫“旅途”咖啡至今仍在生产．它的销售品牌一般是”昔日政府“（Old Government）”老布朗“（Old Brown）和”昔日爪哇“（Old Java）
口感上质朴香醇，回味中有花香和牛奶巧克力的味道。
干香气（1-5）：3.8
湿香气（1-5）：3.8
酸度（明亮度）（1-10）：8.4
味道（层次感）（1-10）：8.8
口感（醇厚度）（1-5）：3.2
余味（残留度）（1-10）：8.3
平衡性（1-5）：1
基础分（50）:50
总分（最大100）:87.3
强度/主要属性：中等强度/花和香醇的回味，巧克力的风情
建议烘焙程度：city+

2016-11-08 14:40:41 责任编辑：未知

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