（花香，甜橘子，凤梨，菠萝，香草，活泼香味）巴拿马著名产区，多位选手比赛用豆

哈特曼的故事跟它的咖啡一样，是极具传奇色彩的。哈特曼庄园位于圣克拉拉州齐丽奇市。创始人叫做艾路易斯·斯特拉斯·哈特曼。他出生于1891 年6 月20 日，奥地利匈牙利的莫拉维拉地区，现在的捷克共和国；死于1970 年5 月25 日，享年78 岁。如今的哈特曼庄园是一个家族企业，由拉提拨哈特曼（艾路易斯之子）于1940 年创立。1966 年拉提拨娶了哥斯达黎加的迪诺拉桑迪。他们一共育有五子，小拉提拨，艾伦，亚历山大，爱丽丝和凯利。每一个家族成员都各自承担了咖啡的生长管理，采收处理和庄园参观的工作。一个种植咖啡超过100年的家族庄园本身就是个传奇故事。
另一個蜜處理的要點在於莊園的咖啡溫室(GreenHouseforHoneyCoffee)，哈特曼莊園使用單層的高床棚架，並有半罩式的棚架屋頂，以得到良好的通風並防止發霉，這些都是進行蜜處理的要點！如此拘謹的態度也使得NinetyPlus與之合作研究，還特別發行NinetyPlus微批次(microlot)。最後，哈特曼莊園最稀有的產品，便是令人著迷的瑰夏品種(Geisha).除了細心摘種以及精緻的處理，更因為產量稀少加上取得不易，哈特曼的藝妓早已成為市場上洛陽紙貴的產品！除非是有密切的合作關係，如剛在丹佛市開幕新店的NOVO ROASTER（90 老闆的老爸開的），要取得哈特曼的藝妓更是難上加難。哈特曼的現任莊園主Ratibor具備許多微型烘焙商的共同特質---熱情、好奇、致力於追求品質，並且虛心做一名真正的學生！整個莊園以永續耕作理念，努力維護他們的美麗農地與長久經營歷史