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非洲咖啡产区利姆庄园产地区处理法品种口感研磨刻度介绍

非洲咖啡产区利姆庄园产地区处理法品种口感研磨刻度介绍
水洗:Grade-1;Grade-2
日晒:Grade-3;Grade-4;Grade-5和Grade-1
几点注意的:
a) 无论水洗和日晒,都有Gr-1,条件是“零”缺陷和Premium Cup。不管是水洗或日晒,Gr-1是对精品中的精品或是Cup of Excellence咖啡的评级。
b) 日晒的雪菲和西达摩最低级别为Gr-4, 不像吉玛有Gr-5。但是如果日晒雪菲是gr-4的一般埃国出口商会以西达摩gr-4的名义出口(原因可能会破换雪菲的名声吧)。
c) 同一级别的豆子,如莉姆gr-2,有好的也有坏的,道理参照下面的“精彩”内容。
d) 更具现有“零”缺陷的要求,gr-1的豆子(包括水洗或是日晒的)都是极为罕见的,因为处理成本(流程9)很高,极少供应商会做。
f) 肯定不会有日晒雪菲或西达摩或利姆二级(gr-2)的说法。
极具特色的香气,拥有值得夸耀的世界性人气
埃塞俄比亚咖啡的香气出类拔萃。
耶加雪菲独特的味道,带有桃子和杏仁般的香气,
受到世界各地的欢迎。埃塞俄比亚除了耶加雪菲之外,
其他还有西达摩(Sidamo)、利姆(LIMMU)等,
一向以水洗式精制咖啡而闻名。重视杯测的品质
埃塞俄比亚咖啡的评鉴制度,是以300g生豆的缺陷豆数,以及杯测水平(咖啡萃取液的风味)来分级。其中最受重视的是杯测品质,外销的规格从最高等级第1级开始,直至第5级。在世界众多的咖啡生产国中,只有埃塞俄比亚咖啡细分为多大5个等级。

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

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2016-11-04 11:21:55

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