手冲滤杯：

 

滤泡式咖啡简单地来说就是将磨好的咖啡粉放在滤杯与滤纸（或滤布）中，然后用热水冲泡、过滤。方式简单、准备的器具简单、也容易上手。然而，注入热水的手法直接地影响所冲出的咖啡的味道，有其他冲煮方法所难以获得的清香纯净与丰富的层次感。

 

手冲滤杯因为器具花销相较其他低得多，是很多人的入门首选 ，但要用简单器具冲出不简单的味道，就需要长时间的练习以及经验的累积了

■ 虹吸壶 ( Siphon ): 先将咖啡粉放入上面的漏斗中，再加水入壶，然后将漏斗嘴紧套进壶口，将水煮沸，当沸水深入漏斗时，搅泡约40～60秒，然后熄灭酒精灯。等咖啡下降回壶，便可取下漏斗倒出咖啡饮用。

　　■ 法压壶 ( French press ): 法式加压法需要使用一个玻璃或者瓷制器皿以及一个丝网，为了能够使味道更好，您最好先加热器皿，放入经过粗磨的适量咖啡粉，加入刚好不到沸点的热水浸泡5分钟，慢慢地搅拌，然后尽情享受其中的乐趣。　　自动滴滤式咖啡器能够酿制出适中口味的咖啡，而不会有油渍和沉淀物。请选择最小1000瓦的滴滤式煮咖啡器。咖啡壶是一种不错的煮咖啡器。此外，请记住按照过滤器的形状研磨咖啡豆;锥形过滤器过滤器适用于中度研磨的咖啡豆，平底过渡器适于精细研磨的咖啡豆。　　摩卡壶通过加压的方法制出滴滤咖啡，在金属咖啡器皿里加入中度研磨的咖啡，不要放得太多，水量不要超过图中所示阀的高度，然后拧紧盖子，用温火加热。当容器顶端充满了咖啡时就可以享用了。

　　■ 美式滴漏咖啡壶 ( electric coffee maker ): 电咖啡壶，结构简单，一个烧热水的装置，然后热水通过装着咖啡的滤网直接滴滤，因流速较快，味道清淡，水温度过高容易造成咖啡萃取过度。

　　■ 那不勒斯壶 ( Napoletana ): 也是过滤式制作咖啡的一种：将中度研磨的咖啡粉(5～6克/杯)放入壶中的滤器内，盖上滤器的盖子后放入煮水器中，待水沸腾后，将壶移开并倒转，100 ℃的沸水渗透滤器内的咖啡粉滴入杯中。沸水与咖啡粉接触的时间在2～4分钟之间。Napoletana咖啡不会很浓稠，口感十足且圆润可口