巴西黄波旁咖啡豆风味特点品种口感庄园研磨度处理法介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 波旁咖啡 > 2024-11-22 00:47:42

巴西精品咖啡豆

事实证明巴西同样也有能力生产极品咖啡和小批量的咖啡，当地的精品咖啡不一定只有小规模的咖啡农家能提供，巴西主要的咖啡产区为Sulde Minas南米纳斯、Matas de Minas米纳斯东南山林区、Cerrado喜拉朵、Chapadas de Minas米纳斯中北部陵地、Mogiana摩吉安纳、Paraná 帕拉纳省、Bahia巴希亚省。有传统品种也有变种品种，像是波旁、Mondo Novo蒙多诺沃、Icatú伊卡图、卡杜艾、Iapar、cultivated卡太依。

产区: 圣保罗州( São Paulo) 摩吉安娜(Alta Mogiana)地区

庄园: 皇后庄园(Fazenda Rainha)(Queen Farm)

品种：黄波旁(Yellow Bourbon)

海拔：平均1150–1350公尺

处理法：自然日晒干燥法

风味特色：均衡香甜、乳脂般滑顺、橙果杏桃等水果韵味、巧克力、焦糖气息。Carvalho Dias家族为巴西精品咖啡协会创始会员,对于咖啡品质的坚持与环境的维护有目共睹,在家族农园内,利用天然瀑布开发无污染的水力发电,自给自足电力需求(家族另一个得奖常胜军就是以这个瀑布命名为瀑布庄园),建筑教堂、教室、托儿所、医疗站、坚持原生动植物的原始林维护以及持续的造林。

就以皇后庄园来说,环境保护相当彻底, 由于地势较高,非平原地形,因此无法採用机器来做採收,完全手工採收果实。并栽种低产量高品质的波旁种,作为巴西优质咖啡的精华代表庄园！此批次皇后庄园(Fazenda Rainha)隶属于 Carvalho Dias家族,庄园已超过116年