世界三大波咖啡演变三波咖啡浪潮是什么意式

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 咖啡 > 2024-04-29 04:18:19

世界三大波咖啡演变三波咖啡浪潮是什么意式
啡浪潮，可以说是一次革命。正是因为现在市场上充斥着大量未能还原咖啡本身品质的产品，混淆了大众对咖啡的正确认识，才出现的一批对咖啡真正热爱精品咖啡倡导者，他们坚持提供精品咖啡，传播地道咖啡文化，有专属的文化意味，提供直接来自原产地的咖啡，及其专属的文化和技术，所以相对能够吸引真正喜欢咖啡的人群。

这类咖啡馆，无论是从生豆豆源、咖啡豆烘焙、咖啡的制作，甚至咖啡杯的选取上都有着严格的规范，目的就是让咖啡回归的真正的品质。这类咖啡馆的掌门人，往往是对精品咖啡有着很深的依恋和了解并且掌握着包括咖啡豆烘焙，咖啡品鉴，咖啡制作方面的技术和知识。在此需要说明的是，品鉴咖啡需要艺术情怀，但做咖啡却需要严谨的科学方式，包括咖啡豆的保鲜期、冲煮咖啡的水温、注水方式及时间等，常常精确到1摄氏度以及几秒钟。

对于第三波咖啡馆所拥护的精品咖啡，需要知道一些相关知识。

作为一个专有名词有着严格的定义。和精品葡萄酒、茶一样，不同产区的地理环境、气候特征和种植传统形成的“地域之味（Terroir）”也是精品产区咖啡灵魂。

作为一个专有名词，最早由被称为“精品咖啡教母”的娥娜·努森女士（Erna Knustsen）于1974年率先在《茶与咖啡月刊》（Tea& Coffee Trade Journal）上提出，彰显“只有在最有利的微型气候与水土，才能栽培出风味独特的精品咖啡”，旨在与纽约期货交易市场的大宗商用咖啡作区别。1972年，努森女士与唐纳．萧霍（Donald N. Schoenholt）等六人共同创办美国精品咖啡协会（SCAA Specialty Coffee Association of America），“specialty coffee”一词才成为全球用语。