尼加拉瓜洛斯刚果庄园咖啡研磨度处理法特点品种产区口感介绍

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡庄园 > 洛斯刚果庄园 > 2024-12-22 22:09:54

尼加拉瓜首都马那瓜(Managua)位于国境西部,地处马那瓜湖南岸,并由此得名。西北距太平洋岸科林托海港140公里。海拔55米。是一座风景秀丽的西班牙式城市。因地处太平洋火山活动地震带东侧,100年多来,该市曾爆发过4次强烈地震,其中以1972年12月的一次对城市的破坏最为惨重。重建的马那瓜,在减少人口密度、大企业迁移外地和提高建筑防震能力等方面采取了许多重要措施。
马那瓜一词来自印第安人的纳华尔语,其含义有两种解释,一是"墨西哥人的地方",二是"水边"。大约1万年前,马那瓜湖畔就有人类活动,从阿考林克遗址可以看到古代人类活动留下的遗迹。由于地震等自然灾害,居民曾多次迁移。16世纪初西班牙人征服尼加拉瓜时,这里还是一个比较重要的印第安人村镇。19846年成为城市。1852年被定为共和国首都。从此这里成为全国的政治中心1887年1月9日颁布的新宪法规定,尼加拉瓜是一个独立、自由、自主、统一和不可分割的国家。总统是国家元首、政府首脑和武装部队最高司令。总统由选举产生,任期五年。国民议会行使立法权。内阁是政府行政机构,由总统直接领导,副总统和内阁协助工作。
2001年11月4日全国大选,执政党制宪自由党人博拉尼奥斯以54.7%的选票当选本届总统并于2002年1月就职。博上台后继续上届政府宏观政策,致力改革以建立精悍而高效的政府机构,整顿经济和财政制度,坚持反腐斗争,恢复民众对政府的信任,加强政府内部团结和正常秩序,重视大中小企业的发展,创造就业机会,鼓励投资。博在就职百日时宣布提高12000名国家公务员最低工资的20%,教师工资的18%以实现自己的承诺

 
 
尼加拉瓜是一个经济落后的农业国,是中美洲最贫穷的国家之一,失业率很高,人民生活贫困,而咖啡是尼加拉瓜的支柱产业,每年生产近十几万吨咖啡豆。由于经济基础差,咖啡业仍然比较落后,而咖啡农们也处于较贫穷的状态。
 
尼加拉瓜虽是中美洲的拥有大面积国土的国家,却不是咖啡世界中的大产国,与它的邻居哥斯达黎加相比,产量与名气都弱了不少。但质量上乘的尼加拉瓜咖啡在世界咖啡豆中位居前列,享有美誉。
 
传统的尼加拉瓜咖啡农多习惯使用水洗处理法对咖啡果实进行后续的加工。咖啡农们更习惯使用水洗处理法,来保证咖啡生豆的风味更稳定和干净,直到约2009年后,咖啡农的传统观念才有所改观,开始更多地区尝试全日晒和蜜处理等加工方式。
 
 
前面我们提到的马塔加尔帕产区是出产尼加拉瓜最优质咖啡的咖啡产区,而这里有个值得介绍的重量级咖啡庄园——柠檬树(El Limoncillo)。该庄园位于马塔加尔帕海拔950~1300米之间的高原地区,栽种的咖啡树周边多有高耸的针叶林,为咖啡树的生长提供遮荫。这让咖啡树既能获得阳光的照射,又能避免植株被烈日灼伤。
 
为保证咖啡的品质,在咖啡果实的采摘环节会使用人工采摘的方法,将完全成熟的果实逐个摘下,采摘通常需要三次才能完成。手摘法虽然人工成本高,且采摘效率低下,但这可以极大限度地保护植株,不让果树在采摘的过程中受到伤害,同时成熟的果实会拥有更好的甜度。生产者们的努力没有白费,柠檬树庄园的咖啡在08年的尼加拉瓜卓越杯COE全国大赛上夺得了第二名的好成绩。这款豆子外观漂亮,水洗处理后的风味细腻丰富,具有水果和香草、奶油的香气,从此一战成名获得了更多的瞩目

2016-10-14 14:26:24 责任编辑:未知

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