由于产量不断减少,古巴政府在1962年规定居民每人每月定量配给4盎司咖啡,市面上也因此出现了咖啡的替代品,例如鹰嘴豆咖啡。“这是一种混合了咖啡和烤鹰嘴豆粉的咖啡替代品,为的是让更多的人能喝到更多的咖啡。”戈登伯格说道。在当地的Café con chícharo,咖啡师为他制作了一杯土腥味浓重、口感粗糙、味道微苦的鹰嘴豆咖啡。由于味道太差,当地人习惯在咖啡里加很多糖。鹰嘴豆咖啡在当地的配给商店里非常常见。当然,你也可以去正常的商店里购买正常的咖啡,但考虑到当地人每月20美元的收入水平,咖啡对于大多数人来讲绝对是奢侈品。由于咖啡数量有限,哈瓦那人会用非常小的杯子喝咖啡,每杯咖啡的量也非常少