味道微苦的古巴水晶山咖啡风味描述烘焙程度品种研磨度介绍

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 古巴水晶山咖啡豆 > 2024-11-05 19:01:47

在20世纪早期,哈瓦那咖啡厅数量曾一度超过150家,但这一数字在此后逐年递减,其原因在于古巴咖啡的减产,以及朗姆酒和蔗糖出口比重的增加。前任古巴总统卡斯特罗在1959年的古巴大革命中将咖啡种植业统一划归为国家所有,并要求全国加大对可食用作物的种植力度。“咖啡的产量虽然减少了,但消费需求却在不断上升。”戈登伯格说道,“50年前,古巴的咖啡年产量为6万吨,而如今这一数字已锐减至6000吨。”
由于产量不断减少,古巴政府在1962年规定居民每人每月定量配给4盎司咖啡,市面上也因此出现了咖啡的替代品,例如鹰嘴豆咖啡。“这是一种混合了咖啡和烤鹰嘴豆粉的咖啡替代品,为的是让更多的人能喝到更多的咖啡。”戈登伯格说道。在当地的Café con chícharo,咖啡师为他制作了一杯土腥味浓重、口感粗糙、味道微苦的鹰嘴豆咖啡。由于味道太差,当地人习惯在咖啡里加很多糖。鹰嘴豆咖啡在当地的配给商店里非常常见。当然,你也可以去正常的商店里购买正常的咖啡,但考虑到当地人每月20美元的收入水平,咖啡对于大多数人来讲绝对是奢侈品。由于咖啡数量有限,哈瓦那人会用非常小的杯子喝咖啡,每杯咖啡的量也非常少

一处常见的咖啡馆。咖啡在做好之后被倒入保温壶中。加了糖的咖啡每杯卖1比索(相当于3美分)。
自家制作咖啡的流行培育了一大批家庭式咖啡馆。对于那些没办法在家喝咖啡人或是工人们来讲,站在家庭式咖啡馆窗外喝咖啡时最好的选择。“这种家庭式咖啡馆的价格更便宜一些。”戈登伯格说道,“咖啡的价格通常为1比索,相当于3美分。”而普通的咖啡馆咖啡售价为1.5比索。
“每天早上7点到9点,来喝咖啡的人特别的多。”他说道。如今的古巴咖啡文化形成于古巴大革命之后,直到今天,咖啡仍是人们交流情感并引以为豪的文化象征。“虽然资源有限,但每个古巴人的生活都离不开咖啡,他们总会有办法喝到咖啡


2016-10-08 09:52:56 责任编辑:未知

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