洪都拉斯自1821年独立以来至1978年，共发生139次政变，是拉丁美洲政变最频繁的国家之一。1957年大选中由自由党的拉蒙·比列达·莫拉莱斯胜选担任总统。1963年武装部队司令奥斯瓦尔多·洛佩斯·阿雷利亚诺在美国策动下发动政变，推翻了莫拉莱斯政权，并于1965年当选总统。1971年国民党拉蒙·埃内斯托·克鲁斯竞选获胜，但执政不久，阿雷利亚诺又一次发动政变上台。1975年武装部队司令胡安·阿尔韦托·梅尔加·卡斯特罗发动政变，取代阿雷利亚诺。而1978年武装部队司令波利卡波·帕斯·加西亚发动政变，组成以他为首的军人委员会洪都拉斯国旗启用于1949年1月18日，国旗呈长方形，长宽之比为2：1。旗面自上而下由蓝、白、蓝三个平行相等的长方形组成。白色长方形中间有五颗蓝色五角星。国旗颜色来自原中美洲联邦国旗的颜色。上下蓝色宽条分别象征太平洋和加勒比海；白色象征对和平的追求；五颗五角星是1866年添加的，表达了组成中美洲联邦的五个国家能再次实现联合的愿望

洪都拉斯咖啡引自萨尔瓦多。起初咖啡生产处于不能不热的状态，直到1975年巴西霜害。彼时巴西受灾严重，咖啡产量锐减，而洪都拉斯则趁机“上位”，咖啡产量从50万袋激增到180万袋，而且被哄抢一空。从那之后洪都拉斯的咖啡生产才算真正的发展起来。现在洪都拉斯咖啡出口量位居中美第二位（仅次于危地马拉），咖啡主要出口到美国和德国。

 

这个动荡的国家的咖啡有什么值得人留恋的地方呢？洪都拉斯咖啡没有十分鲜明的特点。整体味道较丰富极均衡是它最大的特征。

 

中等或者较浅的酸度，给人的感觉明显但不强烈。有时候带有美好的花香或者水果香（一般来说不同地区，不同海拔产的豆子有不同的表现）。让人丝毫联想不到这个国家的动荡不安。苦味以及明显的回甘。洪都拉斯咖啡味道整体均衡，酸和苦都不是那样强势，两者之间的平衡很好。

 

洪都拉斯咖啡极均衡的特点使得它用途广泛。既可以用来调配综合咖啡，也可以作为单品来冲泡，用洪都拉斯咖啡混合调配意式浓缩更会有令人惊讶的效果。虽处乱世，咖啡亦能长出自己的精彩，也就不难理解为何有那么多人如此痴迷这种黑黑的液体，某种程度上这已不是简单的喜爱或者习惯，咖啡更是一种心情或者依靠吧。希望这个国家会早日呈现出如同咖啡一般的生命力和精彩。动乱的洪都拉斯也会有像洪都拉斯咖啡一样精彩的未来。