危地马拉安提瓜花神咖啡豆的特点-庄园产区系列 风味描述介绍

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 危地马拉安提瓜花神咖啡豆 > 2024-11-22 01:47:44

火山土壤,高海拔,气候潮湿多雨,活跃的火山活动造就了法拉罕高原地区独特的地理条件。该区域内的Pacaya火山是危地马拉三个仍在喷发的火山当中最活跃的,使得法拉罕高原常常笼罩在一层轻薄的灰尘,并为法拉罕高原的土壤提供了充足的矿物质。在咖啡豆干燥的时期正是法拉罕高原日晒充足的季节。虽然在清晨往往会多云有雾,但是很快就会散去,保证了该地区的日晒条件。
  法拉罕高原拉蒂莎庄园的咖啡种植起始于1920年。庄园栽种有波旁种、卡杜拉、帕卡马拉等,品种颇为多元,总面积205英亩(每英亩=4046.8平方米)的农场中,有173英亩用来种植咖啡,另外32英亩原生森林是当地各类野生物种的生存家园。农场里有好几处天然泉眼,在旱季,它们为咖啡种植园提供了足量优质的灌溉,它们还是咖啡加工厂的动力来源(水处理法用水)新东方区是危地马拉主要咖啡产区中最新的一个。在远古时代它是个火山区,这里的土壤都是由变质岩构成的,因此里面含有丰富的矿物质。新东方区在开始种植咖啡前曾经是危地马拉最贫穷的地区,自20世纪50年代以来,山区里的农民们依仗这里天然的,具有充足营养的土地开始了咖啡种植,慢慢的这里逐渐换发出勃勃生机,现在已然成为危地马拉咖啡种植业中冉冉升起的新星。
  【特点】口感均衡,醇厚度丰满,带有巧克力韵味。
  
  【番石榴平原庄园】
  【国家】:危地马拉
  【产区】:新东方
  【庄园】:番石榴平原庄园
  【生产者】:Mr. Benjamin Donado
  【处理方式】:酒香日晒处理
  【品种】:SL 28
  【海拔】:1675公尺
  【风味】:凤梨、杏桃果干、红酒
  "Guayabo"是西班牙文的音译,实际意思是“番石榴的平原”,叫这个名字主要是因为这里真的盛产番石榴。庄园离危地马拉首都大约车程5小时,是一个给人印象很干燥的地区。庄园主人是60多岁的本杰明·多纳多先生。老先生从1990年开始种植咖啡,从最初28公顷的种植面积到现在已经扩展到了72公顷。
  听起来没什么特别,可实际并不像说着这么容易,因为整个Guayabo咖啡农园建在一个陡峭的斜坡上,最低海拔也要有1400米,然后一路崎岖的上去直到1600米以上,由于过于陡峭,大家都认为在这种条件下种植咖啡不太可能,可是多纳多先生以非凡的体能和对咖啡极大的热情,成功的种出了令人瞩目的好咖啡。
  番石榴平原去年已有少量水洗的SL28产开出,今年则再与贸易商合作之下,新增了日晒酒香批次,风味独特,在与贸易商合作这个系列作时,还当场针对采收标准、日晒处理工法(例如翻动及干燥天数)做了沟通,从成果来来看,可说是非常令人开心的收获。尤其是SL28品种目前在中美洲仍属珍稀品种。

2016-09-19 16:17:11 责任编辑:未知

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