风味特佳的巴西咖啡精品咖啡风味口感庄园产区特点品种介绍

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2024-04-29 05:46:34

巴西位于南美洲东南部,地跨西经35到西经74度,北纬5度到南纬35度。东临南大西洋,北面、西面和南面均与南美洲任意一个国家接壤(智利除外)。北邻法属圭亚那、苏里南、圭亚那、委内瑞拉和哥伦比亚,西界秘鲁、玻利维亚,南接巴拉圭、阿根廷和乌拉圭。海岸线长约7400公里。领海宽度为12海里,领海外专属经济区188海里已探明铁矿砂储量333亿吨,占世界总储量9.8%,居世界第五位;产量3.55亿吨,居世界第二位;出口量也位居世界前列。巴西29种矿物储量丰富,镍储量600万吨,占世界镍储量的4.0%,主要分布在戈亚斯州和米纳斯吉拉斯州。锰、铝矾土、铅、锡等多种金属储量占世界总储量的10%以上。铌矿储量已探明455.9万吨,按当前消费量够全球使用800年。此外还有较丰富的铬矿、黄金矿和石棉矿。煤矿探明储量101亿吨,但品位很低。2007年以来,巴西在东南沿海相继发现大油气田,预计石油储量将超过500亿桶,有望进入世界十大石油国之列。森林覆盖率达57%。木材储量658亿立方米。水力资源丰富,拥有世界18%的淡水,人均淡水拥有量29000立方米,水利蕴藏量达1.43亿千瓦/年巴西一词出自繁衍于巴西海岸的巴西红木(英语:Brazilwood),巴西红木在葡萄牙语中称为“葡萄牙语:pau-brasil”,其中brasil意为像炭火一样红,由拉丁语brasa(“炭火”的意思)与后缀-il(来自-iculum或-ilium)构成。巴西红木所产生的深红色染料,引起了欧洲服装业的重视,并引起了巴西早期的商业性开发。16世纪期间,当地原住民采伐大量的巴西红木,由欧洲商人(多数来自葡萄牙,也有一部分来自法国)销往欧洲

巴西有许多大型的农场,经营一望无际的咖啡园,他们使用机器采收,并且使用机器烘干,自动化的效率很高,俨然把咖啡当成一般农业材料,完全弃风味与不顾。因此,很多精选咖啡公司干脆不卖巴西豆,以免自贬身价。在精选咖啡店里,偶尔还是会出现巴西的“圣多斯咖啡”(santos),不过都是“波旁圣多斯”(bourban santos),而非低价的“平豆圣多斯”。圣多斯是波旁种的后裔,因此圣多斯港出口而得名。这种咖啡树在开始结果的前三四年间,所生出来的豆子小而弯曲,风味特佳,成为“波旁圣多斯”。之后,豆子变大,形状平坦,不再弯曲,成为“平豆圣多斯”,风味已大不如前。在台湾地区,到处可见到巴西咖啡,不过大都是平豆圣多斯,其实,巴西各地还是有优良品质的咖啡豆,会以自己的名称卖到市场上,不再泛称“巴西咖啡”。有些农场还保留着波旁旧种,生豆的颗粒很小,弯曲很明显,中央线呈现红丝,有“红中心”(red center)的别号。波旁豆的口感饱满,浓厚芳香,像喝陈年老酒一般,非常值得一试巴西在自然条件上看,处于热带地区,北部为热带雨林气候,终年炎热潮湿,适于热带作物生长,咖啡树为喜阳作物,充足的阳光为其生长的条件。从历史上看巴西长期为葡萄牙殖民地,为满足西欧需求,长期进行单一农作物种植,发展热带种植园经济,由此巴西的咖啡在很长的一段时期类是其支柱产业。从市场上看,咖啡及其加工产品由于富含咖啡因,有振奋精神的作用,对于脑力劳动者为主的工作群体具有重要作用,因此在现代社会中作用巨大,所以市场广阔。综上,巴西咖啡产量为世界第一了巴西咖啡,泛指产于巴西的咖啡。巴西咖啡种类繁多,正如其他阿拉伯咖啡一样,巴西咖啡被称为“Brazils”以区别于“Milds”咖啡。绝大多数巴西咖啡未经清洗而且是晒干的,它们根据产地州名和运输港进行分类。巴西有 21个州,17个州出产咖啡,但其中有4个州的产量最大,加起来占全国总产量的98%,它们是:巴拉那(Parana)州、圣保罗(Sao Paulo)州、米拉斯吉拉斯(Minas Gerais)州和圣埃斯皮里图(Espirito Santo)州,南部巴拉那州的产量最为惊人,占总产量的50%

2016-09-06 14:13:44 责任编辑:未知

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