卢旺达咖啡风味卢旺达咖啡特色

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 卢旺达咖啡豆 > 2024-12-22 16:36:40

马拉巴咖啡（卢旺达语：Ikawa ya Maraba，法语：Café de Maraba）是经公平贸易认证的咖啡，长于卢旺达南部的马拉巴一带。

马拉巴的咖啡作物是属阿拉比卡种中的波旁品种，种植于高海拔山丘上肥沃的火山土壤。咖啡树的果实主要在三至五月间的雨季以人工摘取，随后运送至马拉巴的清洗站，将咖啡豆进行选粹及烘干。在其中的某些阶段，咖啡豆会被区分为各级品质。农人则依据其所生产的咖啡豆的产量与品质，赚取相对的利润。

马拉巴咖啡的合作销售对象有多家烘焙公司，其中品质最佳的售予英国的英国咖啡烘焙公司（Union Coffee Roasters）与美国的公众咖啡公司（Community Coffee）。至于国内市场，则是由卢旺达特产咖啡烘焙公司从马拉巴购买咖啡豆，再转而内销。马拉巴咖啡亦用于酿造啤酒。

1999年，阿巴乌札姆甘比合作社（Abahuzamugambi）创立，约两千户小户自耕农人在合作社管理下种植咖啡树。自2000年起，该合作社开始接受卢旺达国立大学（NUR）与联合加强卢旺达农业合伙计画（PEARL）的资助。阿巴乌札姆甘比合作社改善了咖啡的品质，并成功打入咖啡专业市场。

马拉巴咖啡生长于卢旺达南部，距布塔雷市大约12公里（7哩），与首都吉佳利则距约150公里（93哩）。计划开始于布塔雷省的马拉巴一带，但于2006年由当地政府组织接替，该地带现在则是南部省胡叶地区的一部分。该地带由于接近东非大裂谷与纽恩威森林山区，地势多坡、陡峻，并有着肥沃的火山土壤。咖啡种植于海拔1700到2100米（5577-6889英尺）处，通常于陡峭山腰种植梯田。该地带并拥有115厘米（45英吋）的年平均降雨量。其中大多数来自三月至五月间的雨季，同时也是主要的咖啡收成季节。高海拔地区的温度略低，平均约20°C（68°F），其因季节有小幅差异。