花魁是西达摩产区的咖啡吗 花魁咖啡有哪些西达摩的特征

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-03-29 20:01:41

 
 

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古吉( GUJI )是埃塞俄比亚最大的咖啡产区,花魁来自古吉其中一个子产区罕贝拉( Hambella )。
 
目前在Hambella产区约有各种规模处理厂近20家。弘顺作为「扎根」衣索比亚咖啡产区的咖啡生豆公司,在埃塞自2016年起在GUJI Hambella产区以合作的方式建立了四个日晒处理厂,并于17/18产季利用该地区的优质咖啡品种进行了一系列日晒处理方法的研究。
 
Hambella核心产区四家庄园处理厂,分别是"Dire"教堂处理厂、"mansa"山塘处理厂、"Bobea"红旗处理厂、"Goro baessa" 山泉处理厂。Goro baessa是海拔2280米的一个被群山环绕的小村庄,每年12月是它的咖啡采收季节,每当这时,满山都是红彤彤成熟的coffee cherry,村子里排列整齐的放在非洲日晒床,这就是「花魁」处理的地方。
 
罕贝拉由埃塞俄比亚最南的行政州——奥罗米亚州( Oromiyaa )管辖,西边与耶加雪菲产区的子产区柯契尔( Kochore )隔山相望,东邻 Shakiso 、南接 Uraga 、北接 Kercha 。Shakiso 、 Uraga 、 Kercha 都是古吉产区的子产区。据统计,罕贝拉内约有20家处理厂,它们分布在子产区的不同村落、庄园,规模大小也不同。花魁所属的 DW Coffee Export (介绍参见下文)在罕贝拉有一个核心产区 Dimtu ,Dimtu 的年产咖啡量约为 1100吨 。Dimtu 区域内有四家庄园处理厂,分别是Buku Abel 、Buku Saysay 、Haro Soresa 、Tirtiro Goye,其中只有 Buku Abel 庄园出产和处理的日晒咖啡才是「花魁」,所以 Buku Abel 庄园又有 「花魁庄园」之称。
 
花魁庄园位于半山腰上,种植海拔高达2000米,占地面积约80公顷,属于当地的 DW 公司。花魁庄园周边的林地上长满甘蔗和埃塞俄比亚蕉,而庄园的咖啡也带有类似的风味。在高海拔和微气候的影响下,花魁庄园孕育风味独特的咖啡豆。
 
Buku Abel 是一个被群山环绕的小山村,它原本并没有庄园和处理厂。这一切的开始源于村子后山上,那些枝繁叶茂、郁郁葱葱的原生种咖啡树。
 
这些原生种咖啡树属于埃塞俄比亚独有品种,到每年12月,它们会结满红彤彤的咖啡果。村民来到后山,把红果摘下,筛掉瑕疵,然后把它们放在村口的非洲晒床上进行日晒处理。
 
处理好的花魁咖啡豆换成钱,成为村民的经济来源,养活整个村庄。每年如此循环往复,Buku Abel 后山这片区域渐渐成为 Buku Abel 咖啡庄园;而村口那片整齐摆放非洲晒床的区域成为 Buku Abel 的处理厂。
 

 

 

2019-01-04 13:44:37 责任编辑:未知

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