厄瓜多尔国民代表大会实行一院制。议员共124名，其中全国议员15人，省议员103人，海外议员6人。本届国会于2009年4月组成，7月31日正式宣誓成立，任期4年。各党派在议会中所占席位如下：执政党主权祖国联盟运动59席，“1·21”爱国社团党19席，制度革新党7席，城市运动7席，人民民主运动5席，力争国家完整城市主义运动5席，基督教社会党4席，帕查库蒂克运动4席，罗尔多斯党3席，民主左派党2席，其他党派9席。议长、副议长由国会全体会议选举产生，任期两年，可连选连任。现任议长费尔南多·科尔德罗（Fernando CORDERO）,第一副议长胡安·卡洛斯·（Juan Carlos CASSINELLI），第二副议长罗西奥·巴拉莱索（Rocío VALAREZO）总统为国家最高行政首脑。现政府于2009年4月组成，后经多次改组，共包括11个国务秘书处、8个协调部和20个执行部。现内阁成员有：公共管理国务秘书比涅西奥·阿尔瓦拉多（Vinicio ALVARADO），国家规划和发展国务秘书范德尔·法尔科尼（Fander FALCONÍ），新闻国务秘书费尔南多·阿尔瓦拉多（Fernando ALVARADO）， 移民事务国务秘书洛伦娜·埃斯库德罗（ Lorena ESCUDERO），民族、社会运动和公民参与国务秘书米雷娅·卡德纳斯（Mireya CÁRDENAS），科学与技术国务秘书雷内·拉米雷斯（René RAMIREZ），风险管理国务秘书玛丽亚·科尔内霍（María CORNEJO），行为透明国务秘书迭戈·古斯曼（Diego GUZMAN），情报国务秘书巴布罗·罗梅罗（Pablo ROMERO）,政治协调和地方自治政府部长贝蒂·托拉（Betty TOLA），经济政策协调部长珍妮特·桑切斯（Jeannette SÁNCHEZ），安全协调部长奥梅罗·阿雷利亚诺（Homero ARELLANO），战略行业协调部代部长劳尔·波尼亚（Raúl BONILLA），社会发展协调部长多丽丝·索利斯（Doris SOLIZ），自然和文化遗产协调部代部长贝兰·蒙卡约（Belén MONCAYO），生产、就业及竞争力协调部长圣地亚哥·莱昂（Santiago LEÓN），人才协调部长吉列尔莫·索洛萨诺（Guillermo SOLORZANO），内政部长何塞·赛拉诺（José SERRANO），国防部长玛丽亚·埃斯皮诺萨（María ESPINOSA），司法、人权和宗教部长霍阿娜·佩桑特斯（Johana PESÁNTEZ）,财政部长帕特里西奥·里韦拉（Patricio RIVERA），外交、贸易和一体化部长里卡多·帕蒂尼奥（Ricardo PATIÑO）,不可再生自然资源部长威尔逊·帕斯托（Wilson PASTOR），电力与可再生能源部长艾斯特万·阿尔沃诺斯（Esteban ALBORNOZ），交通与公共工程部部长玛丽亚·杜阿尔特（María DUARTE），电信与信息社会部长海梅·鲁伊斯（Jaime RUIZ）,教育部长格洛利亚·比达尔（Gloria VIDAL），劳动关系部长理查德·埃斯皮诺萨（Richard ESPINOSA），经济和社会包容部长希梅娜·庞塞（Ximena PONCE），公共卫生部长卡丽娜·班塞（Carina VANCE），城市发展与住房部长佩德罗·哈拉米略（Pedro JARAMILLO）,文化部长艾里卡·席尔瓦（Erika SYLVA），体育部长何塞·塞瓦略斯（José CEVALLOS），环境部长罗伦娜·塔皮亚（Lorena TAPIA），旅游部长弗雷迪·埃勒斯（Freddy EHLERS）,农业、畜牧业、水产养殖和渔业部长哈维尔·庞塞（Javier PONCE ），工业部长贝罗妮卡·席翁（Verónica SION）

此外，利用厄瓜多尔具有独特香味的咖啡豆制成的创意咖啡也深受消费者喜爱。2014年厄瓜多尔咖啡大赛冠军维尼索先生就凭借创意配方在厄瓜多尔咖啡大赛上一举夺魁。其中一款浓缩咖啡里加上产自亚马逊河流域的薄荷草，口味清新独特，另一款则加入了“玫瑰中的劳斯莱斯”的厄瓜多尔玫瑰花瓣，芳香四溢，让咖啡爱好者赞口不绝厄瓜多尔是世界上海拔最高的阿拉伯咖啡种植园。从1875年咖啡树首次被引入厄瓜多尔以来，其咖啡的质量坚持100年不变，尤其是每年6月初收获的咖啡，被人称为“世界上最好喝的咖啡”。厄瓜多尔咖啡豆分为加拉帕戈斯和希甘特两个品种，它们的颗粒都比较大，分量也很重。尤其是加拉帕戈斯群岛得天独厚的地理条件赋予了咖啡豆优异于其它产地咖啡豆的优秀基因，它优质的品质源于在种植时没有任何化学制剂。由于厄瓜多尔适于阿拉伯咖啡树生长的土地正在逐步减少，因此，加拉帕戈斯咖啡更显珍贵单品咖啡，就是用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成，饮用时一般不加奶或糖的纯正咖啡。有强烈的特性，口感特别：或清新柔和，或香醇顺滑；成本较高，因此价格也比较贵。 比如著名的蓝山咖啡、巴西咖啡、哥伦比亚咖啡……都是以咖啡豆的出产地命名的单品。摩卡咖啡和炭烧咖啡虽然也是单品，但是它们的命名就比较特别。摩卡是也门的一个港口，在这个港口出产的咖啡都叫摩卡，但这些咖啡可能来自不同的产地，因此每一批的摩卡豆的味道都不尽相同琥爵咖啡，在咖啡行业同样具有很高的声誉，古巴水晶山咖啡在世

Cubita

Cubita

界排名在前几位，水晶山与牙买加的蓝山山脉地理位置相邻，气候条件相仿，可媲美牙买加蓝山咖啡。Cubita坚持完美咖啡的原则，只做单品咖啡，咖啡豆的采摘，以手工完成的，加上水洗式处理咖啡豆，以确保咖啡的质量。Cubirta像一个优雅的公主，拥有高贵、柔情、优雅的特性。平衡度极佳，苦味与酸味很好的配合，在品尝时会有细致顺滑，清爽淡雅的感觉。古巴大使馆的指定咖啡，被称为独特的加勒比海风味咖啡。

猫屎咖啡（Kopi Luwak）

咖啡豆是麝香猫食物范围中的一种，但是咖啡豆不能被消化系统完全消化，

Kopi Luwak

Kopi Luwak

咖啡豆在麝香猫肠胃内经过发酵，并经粪便排出，当地人在麝香猫粪便中取出咖啡豆后再做加工处理，也就是所谓的“猫屎”咖啡，此咖啡味道独特，口感不同，导致这种咖啡的产量也相当有限，能品到此咖啡的人是相当的有幸