洪都拉斯国花康乃馨(石竹科)，香石竹（学名：Dianthus caryophyllus）即康乃馨，又名狮头石竹、麝香石竹、大花石竹、荷兰石竹。为石竹科、石竹属植物，分布于欧洲温带以及中国大陆的福建、湖北等地，原产于地中海地区，是目前世界上应用最普遍的花卉之一。康乃馨包括许多变种与杂交种，在温室里几乎可以连续不断开花。1907年起，开始以粉红色康乃馨作为母亲节的象征，故今常被作为献给母亲的花洪都拉斯国徽启用于1825年，国徽上用石头筑成的巨大的蒙松尼克金

字塔象征平等和正义，左右两座方塔象征国家的独立和主权。碧波万顷的海洋 表示洪都拉斯的地理位置。背景中的蓝天和彩虹交相辉映出对未来的向往和憧憬。一条写有黄色西班牙文“洪都拉斯共和国1821年9月15日，自由、主权、独立”字样的椭圆形白色宽带环绕金字塔，展现出精神的强度。顶部各色羽箭则代表当地土著居民，两侧装满玫瑰的羊角将丰富的自然资源高高举起。底部，松柏和橡树万古长青，牢牢地生长着力量和希望。国家对人民发出召唤，用劳动 和荣誉培养国民意识。玛雅人的住房则象征洪都拉斯曾是历史上光彩璀璨的玛雅文化的发祥地。由最高法院、上诉法院和地方法院组成。最高法院由15名大法官组成，任期7年。最高法院院长豪尔赫·里韦拉·阿维莱斯（Jorge Rivera Avilés）。总检察长埃特尔·贝拉·埃纳莫拉多（Ethel Vera Enamorado）。最高法院院长和总检察长均由国民议会选举产生，任期4年，可连选连任截止2012年洪都拉斯军队现有兵员约12,000人。实行义务兵役制，于1995年转为志愿兵役制。1999年，洪都拉斯军队加入国内的治安恢复中。政府于2010年4月在东部加勒比海岸的加拉达加斯兴建美国支援的新海军基地。同时总理加瑙阿提于7月14日在加勒比海上的海湾群岛发布将在此建设新基地

香甜醇和的味道是洪都拉斯咖啡的特点，并且酸味与苦味也非常平衡，口感丰富，让人齿颊留香从洪都拉斯西部一直延伸到南部的山岳地带，都是种植咖啡的地区，其中最有名的的是圣巴巴拉省，在圣巴巴拉省出产的咖啡占有洪都拉斯全国咖啡总生产量的三分之一以上洪都拉斯位于中美洲总部，也是曾经玛雅文明翻身过的国家，由于洪都拉斯的大部分国土是高原，所欲和其他中美洲国家一样，洪都拉斯也以出产优质咖啡而闻名洪 都拉斯咖啡具有丰富醇厚的口感，味道不涩不酸，醇度和香度都很高，相当具有个性。洪都拉斯咖啡可以随着烘焙程度的不同，引出多层次的风味。中度烘焙可以将 豆子的甜味发挥到极致，而深度烘焙则使苦味增强，但甜味并不会消失。一般来说，中度烘焙口感最好，有丰富独特的香气，深受洪都拉斯咖啡爱好者的青睐洪都拉斯的高品质咖啡采用的是水洗法来处理咖啡豆，一般要先 经过浸泡，在浸泡的时候，有缺陷的果实会浮出水面，就可以先流走丢弃。随后把好果实放到果实去皮机里，用机器的旋转力量剥去果皮。去皮的果实在经过机器的 筛选，选出质量优异的果实。通常愈大的果实代表成熟度越好。洪都拉斯的咖啡采用的是日晒法进行烘干，所以它的口感中总是有一种淡淡的果香味道洪都拉斯位于中美洲北部，北临加勒比海，南濒太平洋的丰塞卡湾，东、南同尼加拉瓜和萨尔瓦多交界，西与危地马拉接壤，多为山地和高原。它属热带气候，气温温和，雨量充沛，是咖啡生长的理想之地。

洪都拉斯出产两种质量非常不错的咖啡，备受咖啡爱好者的推崇的咖啡。一种是生长在海拔1000～1500米高地的“高地咖啡”，另一种是生长在海拔1500～2000米高地的代表洪都拉斯最高级别的“特选高地咖啡”。洪都拉斯咖啡大部分输往美德两国