卢旺达咖啡风味口感庄园产区特点精品咖啡豆介绍

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 卢旺达咖啡豆 > 2024-11-24 09:03:57

卢旺达境内多山,有“千丘之国”的称谓。整个国家都处在高海拔地区:最低点鲁济济河也高于海平面950米。中西部以山区为主,这些山脉是艾伯丁裂谷山脉的一部分,而艾伯丁裂谷又是东非大裂谷的组成部分,沿卢旺达西部边境从北向南延伸。境内最高的山位于西北部的维龙加山脉火山链,其中卡里辛比火山高4507米,是卢旺达的地理最高点。该国西部这段位于艾伯丁裂谷山地森林生态区内的山区海拔高度在1500至2500米之间。卢旺达中部以连绵起伏的丘陵为主,东部边境地区则由热带草原、平原和沼泽组成。[2] 
气候
卢旺达属温带和热带高原气候,由于海拔较高,其气温比典型的赤道国家要低。位于该国中部的基加利日常温度一般在12至27°C之间,全年波动幅度较小。全国范围内也有一些地方温差较大,多山的西部和北部比东部低洼地区的气温要低。卢旺达每年有两个雨季,每一个从2月持续到6月,第二个从9月到10月;同时也有两个旱季,其中6到9月这个持续时间较长,经常完全没有降水,另一个则是从12月持续到次年2月,相对来说情况不及前一个那么严重。降雨量因地域而不同,每年西部和西北部降水较东部和东南部为多。不过,雨季模式已因气候变化而出现变动。战略前瞻组织的一份报告中称,每年阴雨天数有时会变少,但短时间内的降雨量更大。还有些情况下单一天内就会频繁出现倾盆大雨,降雨量超过以往一个月的总和。此外还存在雨季姗姗来迟或是提早结束的情况
卢旺达自殖民时代起便开始种植咖啡,虽然农作物以咖啡为主,但卢国所产的咖啡品质并不突出,咖啡世界中的地位低微,鲜少有人问津。卢旺达种植的咖啡品种多为波旁种,有“千丘之国”之称的卢旺达拥有高海拔的山地环境和肥沃火山土壤以及丰沛的降水量,有着利于咖啡树生长的气候。品种的优势加之优良自然条件,本应该生产出品质上乘的咖啡,但为什么其咖啡品质的表现不尽如人意呢?原因就出在了后期的处理环节上。不恰当的处理方式,会降低咖啡的品质,白白牺牲了掉许多好风味。采收、种植、处理、分级、运输等几个环节都会直接影响到咖啡生豆的品质,其中某一环节的把控力的缺失都会成为造就好咖啡的绊脚石。
 
咖啡果实在采摘后需要尽快运送到处理厂进行处理,但因其国内设施匮乏,无法在第一时间对果实进行处理。果实在被采摘后堆积在一起,因缺乏通风会持续发展加速发霉和腐烂,腐败的果实会影响咖啡的品质,出现瑕疵风味。
 
而近些年的卢旺达在咖啡的生产加工环节有了很大的进步。首先咖啡果经由人工采摘;全国各地咖啡设立咖啡生产合作社,对咖啡农进行技术上的指导;咖啡农在采摘后尽快送往咖啡处理站进行清洗和筛选,挑选成熟优质的咖啡果进行加工
马拉巴奇兹的品质检验室2003年初,UCR透过塞恩斯伯里的超市(Sainsbury's supermarket)将马拉巴咖啡进行分销,并于旗下350间商店贩卖,到当年的红鼻子日。2003年,阿巴乌札姆甘比合作社赚得35000美元净利。其中,七成用来以每公斤0.75美元的价格分配予农人,其金额比其它卢旺达咖啡种植者所赚得利润的三倍还多,并足够支付从前负担不起的医疗保健与教育服务支出。剩下的三成则投资回合作社,并用于购置碳酸钙,这种农用石灰可以降低土壤因降雨流失矿物质而导致酸度提高的现象。
咖啡啤酒
2003年开始,PEARL认为经营方式已能自给自足,便逐渐减少阿巴乌札姆甘比合作社的财政支助。合作社提供种植者贷款,帮助改善其生活水平,并且可以进行家畜投资,医疗保险与教育。一家合作银行三月在村里开张,授予农人在本地维持及管理自己的存款,而不须再长途跋涉至布塔雷市。
人们围绕着新电信中心中的电脑2004年末,伦敦的同时啤酒酿造厂(Meantime Brewery)开始提供以马拉巴出产的咖啡豆制成的咖啡啤酒。该饮品被定位为含酒精的冰镇卡布奇诺或饭后酒(digestif)。酿造师首长品尝了世界各地的咖啡,决定在马拉巴咖啡中添加微量的香草与巧克力,比使用来自南美洲的坚果咖啡与苦咖啡,尝起来更顺口。最初的啤酒酒精含量为4%,咖啡因含量与咖啡相同,被形容是有着“丝绸般醇和的风格”。咖啡啤酒于塞恩斯伯里的大型分店与一些酒吧和俱乐部贩售。该饮料是英国市场唯二具有公平贸易认可的啤酒之一,直到2006年,降低咖啡比率并提高酒精含量(现6%)才使其丧失了公平贸易的身分。咖啡啤酒仍是以马拉巴咖啡豆制成,也是不列颠群岛唯一认可的咖啡啤酒,并荣获2006年世界啤酒杯咖啡风味啤酒类金牌

2016-08-16 16:29:26 责任编辑:未知

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