但是在九周后的1822年二月，海地的总统让-皮埃尔·布瓦耶率军占领了西班牙海地，再次完成了全岛统一。布瓦耶占领了东部的西班牙海地国后，解放了当地所有的奴隶，布瓦耶命令没收白人地主的土地，并且把全国的农地完全归公。布瓦耶同时关闭了所有的大学，把18-25岁的多国（多米尼加共和国简称）男人全部纳入军队，并开始对多国人采取高压政策，许多上层社会的白人离开了岛上逃往古巴、波多黎各和其他地区。[3] 

布瓦耶开始在岛上广种经济作物，进行赋税改革政策并开放跟国外通商。这些政策虽然让多米尼加的甘蔗和咖啡产量大为增加，但并未广为农民所接受。布瓦耶认为解放多国是他带给多国人的恩惠，于是对军队里的多米尼加军人时常没有发给任何薪饷，许多军人便开始到处抢夺当地居民。这种恶性循环最后造成了经济停滞，财政赋税越来越重，导致各地多国人民甚至是当初被解放的奴隶开始结合串联反抗布瓦耶的统治，于1843年推翻了布瓦耶政权。[3] 

第一次独立（1844-1861年）

1838年7月16日，胡安·巴勃罗·杜瓦特与他的同事建立了一个

多米尼加

多米尼加

秘密社会组织三位一体会（La Trinitaria），目的是摆脱海地的统治而独立。不久之后马蒂亚斯·拉蒙·梅利亚和弗朗西斯科·德尔·罗萨里奥·桑切斯也加入了三位一体会。上述这三位后来皆被称为多米尼加共和国开国的国父。1844年2月27日，多米尼加共和国人民对海地展开了独立战争并同时宣告多米尼加共和国独立。多米尼加共和国的草创的宪法仿效于美国宪章，于1844年11月6日完成宣布。多米尼加共和国在独立成功后的数十年间，国内的经政起起伏伏，对外从1844年到1856年间不断的遭到邻国海地的侵袭，这段期间可以说是内忧外患不断。同时期佩德罗·桑塔纳（为抗战创国初期的军队统帅，后来成为首任，第四届，第八届总统）、布埃纳文图拉·巴埃斯曾参与独立战争，曾五次当选多国总统）两人在掌握政权时各都刚愎自用而互不相让，桑塔纳坚信多米尼加必须依附在西班牙帝国的保护伞之下才能免于海地的侵略，巴埃斯在期望法国来保卫多米尼加的计划不成后，转向希望多米尼加能并入美国，最后也功败垂成
与海地生产的咖啡不同，多米尼加共和 国种植的咖啡大多数都被洗过，这也是高品质的象征。米尼加咖啡使用的是水洗法处理咖啡豆，这样处理过的咖啡豆品质更有保证。用水洗法处理的咖啡豆，比干燥法保留了更多原味，香气纯正而柔和。

 

按如此方法精心挑选，制作的多米尼加高品质咖啡，散发出淡淡的香味，喝来能让人感到一种隐隐的果香味，余味缠绕，柔滑顺口。

 

多米尼加咖啡豆(加勒比海)

 

多米尼加的咖啡分高地种植及低地种植，口味上也略不相同。高地种植的偏酸，但滋味丰富；低地的较不酸，口感较平顺一些。近年来精品咖啡盛行，一些多米尼加庄园所生产的高品质咖啡豆香气浓郁，口感醇厚，带有适度明亮的酸味，已和较负盛名的波多黎哥豆或牙买加豆相去不远，也是值得品尝的咖啡。多米尼加咖啡豆酸度適中和並且有豐富的水果風味。

 

伊斯帕尼奧拉島西部，海拔 1500米以上山區的收穫，颗粒饱满的咖啡 多米尼亚共和国（Dominican Republic）与海地为邻，二者拥有伊斯帕尼奥拉岛（Hispaniola）。最好的生产地是西南部的巴拉奥纳（Barahona）地区，但是洪卡力 托（Juncalito）和奥科亚（Ocoa）也出产一种上等的咖啡――圣多明各（Santo Domingo）咖啡，其特点是清新淡雅、颗粒饱满、酸度极佳、香味怡人，所以物有所值。与海地生产的咖啡不同，多米尼加共和国种植的咖啡大多数都被洗过，这也是高品质的象征