洪都拉斯实行共和、民主和代议制。国民议会为最高立法机构。总统是国家元首和政府首脑，执掌国家行政权。内阁是政府行政机构，由总统直接领导。2009年11月，洪都拉斯举行总统选举。国民党总统候选人洛沃以55.9%的得票率当选总统，并于2010年1月27日就职。[5]
宪法
洪都拉斯现行宪法于1982年1月20日生效。宪法规定，洪都拉斯实行共和、民主和代议制。国民议会为最高立法机构。总统是国家元首和政府首脑和武装力量最高统帅，执掌国家行政权。内阁是政府行政机构，由总统直接领导。[2]
总统塞拉亚不理会最高法院、军方、国会及执政党内部反对，坚持于2009年6月28日举行全民公投，询问选民是否同意在2009年十一月总统选举期间，就成立制宪大会修改宪法使总统任期得以连任，同时举行正式公投，由于先前军方已拒绝运送公投票匦，于公投一小时前发动军事政变，军方集结上百名士兵到总统官邸逮捕总统塞拉亚，将他押往首都特古西加尔巴市郊一座空军基地，随后军方派遣专机将塞拉亚放逐至哥斯达黎加。[2]
议会
议会实行一院制，为全国最高立法机构，由128名议员组成。议员由选民直接选举，任期4年。本届议会于2010年1月组成，其中执政党自由党62席，国民党55席，其他党派11席。现任议长为国民党的胡安·奥尔兰多·埃尔南德斯（Juan Orlando Hernández），2010年1月当选，任期4年。[2]
政府
本届政府于2010年1月27日成立，主要内阁成员有：副总统、总统府部长玛丽亚·安东涅塔·纪廉（女，María Antonieta Guillén）、内政和司法部长阿菲利科·马德里（Áfrico Madrid）、外交部长米莱雅·阿圭罗·德科拉莱斯（女，Mireya Agüero de Corrales）、工业和贸易部长阿多尼斯·拉瓦依莱（Adonis Lavaire）、财政部长维尔弗雷多·塞拉托·罗德里格斯（Wilfredo Cerrato Rodríguez）、自然资源和环境部长里格韦托·奎亚尔·克鲁斯（Rigoberto Cuellar Cruz）、劳工部长费利西多·阿维拉·奥多涅斯（Felícito Avila Ordóñez）、卫生部长阿图罗·本达尼亚（Arturo Bendaña）、教育部长马隆·奥涅尔·埃斯科托（Marlon Oniel Escoto）、公共工程、交通和住房部长米盖尔·帕斯托（Miguel Pastor）、文化、艺术和体育部长图略·马里亚诺·冈萨雷斯（Tulio Mariano González）、农牧部长哈科沃·雷加拉多（Jacobo Regalado）、国防部长马龙·帕斯夸（Marlon Pascua）、公共安全部长阿图罗·科拉莱斯·阿尔瓦莱斯（Arturo Corrales Álvarez）、旅游部长内利·赫雷斯（女，Nelly Jerez Caballero）、技术合作部长胡利奥·劳达莱斯（Julio Raudales中等或者较浅的酸度，给人的感觉明显但不强烈。有时候带有美好的花香或者水果香（一般来说不同地区，不同海拔产的豆子有不同的表现）。让人丝毫联想不到这个国家的动荡不安。苦味以及明显的回甘。洪都拉斯咖啡味道整体均衡，酸和苦都不是那样强势，两者之间的平衡很好。
洪都拉斯咖啡极均衡的特点使得它用途广泛。既可以用来调配综合咖啡，也可以作为单品来冲泡，用洪都拉斯咖啡混合调配意式浓缩更会有令人惊讶的效果。虽处乱世，咖啡亦能长出自己的精彩，也就不难理解为何有那么多人如此痴迷这种黑黑的液体，某种程度上这已不是简单的喜爱或者习惯，咖啡更是一种心情或者依靠吧。希望这个国家会早日呈现出如同咖啡一般的生命力和精彩。动乱的洪都拉斯也会有像洪都拉斯咖啡一样精彩的未来洪都拉斯咖啡引自萨尔瓦多。起初咖啡生产处于不能不热的状态，直到1975年巴西霜害。彼时巴西受灾严重，咖啡产量锐减，而洪都拉斯则趁机“上位”，咖啡产量从50万袋激增到180万袋，而且被哄抢一空。从那之后洪都拉斯的咖啡生产才算真正的发展起来。现在洪都拉斯咖啡出口量位居中美第二位（仅次于危地马拉），咖啡主要出口到美国和德国。
这个动荡的国家的咖啡有什么值得人留恋的地方呢？洪都拉斯咖啡没有十分鲜明的特点。整体味道较丰富极均衡是它最大的特征虽然现在是一个落后混乱的国家，但是这个中美小国却也是玛雅文明的区域，境内有很多玛雅文明遗迹，这里有着优美的热带海滨风景，如果没有这么动荡的局势，这里一定会成为旅游圣地。如果没有这么动荡的局势，这里的咖啡一定会更加出色洪都拉斯的咖啡在许多喝咖啡的人耳中似乎有些陌生。
对于生产咖啡，洪都拉斯的地理条件并不亚于其邻近的咖啡生产国如危地马拉及尼加拉瓜。
但先前洪都拉斯由于在生豆的处理及运输上没有强而有力的支持，因此在消费市场上的知名度较低。不过近年来该国开始极积改变，对于咖啡产业的重视使得洪都拉的咖啡在国际上慢慢打开了知名度。
洪都拉斯的主要咖啡产区有六个，包含西面互相紧临的五个区域Santa Barbara， Copan， Ocotepeque， Lempira， La Paz以及在东南面的El Paraiso。 洪都拉斯的咖啡口味上酸性较弱，而焦糖的甘甜味较重。
来自这五个不同产区的咖啡其滋味也略有不同，有的酸味稍强，有的有独特的香味。其品质目前并不差，但因为尚在推展知名度，所以该国的咖啡价格目前其实颇具竞争力。
而因为其风味上的特性，作单品或加入综合咖啡的，甚或加入为Espresso成份豆之一都是不错的选择
