日晒西达摩口味接近花香，但约略有些土味。水洗则带点坚果的果实香，以轻微的可可香，但两者的共通处则是有着滑顺的口感及黏度，舒服愉悦的酸及香。浅或中焙适合单品，中或深焙则适合做调和咖啡以及好的Espresso的基底。

　　水洗处理的西达摩呈浅绿色，豆粒不大，成长椭圆形，果实饱满，平均质量好，气味芳香醇厚，一滴入口，回味无穷，具有野性的美。它优雅而不失俏皮，入口口感温和宜人，与稍后的明亮柠檬果酸形成强烈的味觉冲击，口感独特醇厚，回甘别致而讨喜，慢慢上升的尾韵蕴含着别致的甘甜西达摩是埃塞俄比亚著名的精品咖啡产区，大家熟知的耶加雪菲咖啡豆就是产自这个产区的耶加雪菲镇。这批来自西达摩Deri Kochowa的咖啡，除了有着和耶加雪菲一样的干净的柑橘香气以外，还有着坦率的植物花香和香料味，很好的甜度和类似于茉莉花的清香。冷杯展现复杂的茶香气息，稀释的柠檬和生蜂蜜。清新的柑橘在浅度或更深一点烘焙层次中，成为焦点。接近Full City，可以获得一个蜜饯橙皮和柠檬蛋糕的柔润风味，尾韵是肉桂酱汁的悠长甜感。手冲会是非常好的选择。对于喜欢耶加雪菲味儿的咖友，这绝对是一款不能错过的好的选择