在咖啡器具的发展史上，拉杆式Espresso咖啡机是一个化时代的里程碑。它突破以往各种咖啡器具的制作方式，让高压热水穿过咖啡粉，大量乳化咖啡油并且过饱和地融入二氧化碳气泡，形成Crema，获得我们所称之为Espresso的咖啡。

　　由于手动控制压杆产生的压力不稳定，后来就出现了电控板的Espresso咖啡机，于是各生产厂家争奇斗艳推出自己的看家产品;可是上世纪末本世纪初开始，人们又发现，高温高压Espresso咖啡机在约30秒的萃取时间段的后段压力过高，容易萃出杂味和我们不甚欢喜的味道，而前段若增加预浸泡时间、或在萃取过程中根据豆子的特性或制作者的理解，改变压力来萃取，有助于制作出口感更丰富更好喝的Espresso，于是斯莱尔(Slayer)、Synesso(森莱索)及拉马宗科斯揣德(Strada)等超级变压萃取Espresso咖啡机开始大行其道，无论是欧美还是澳洲，精品咖啡个性店都以变压萃取Espresso咖啡机为镇店之宝，当然现代生产工艺也使这种机器的外观更为震撼抢眼，在各个大型咖啡展会中也一定能看到他们的身影。或许正是在这样的前提下，才又出现了今天要介绍的这款“最昂贵的现代版拉杆式咖啡机波路嵩宛限量版Espresso咖啡机(Blossom One Limited)”：既然是变压，何不回到原始的手动拉杆式萃取方法呢?真是三十年河东三十年河西。世间的许多事都一样，人的认识也常如此：转了一大圈，在某种程度上又回到了原点。

　　这款机器由NASA,Apple及Tesla等前雇员设计、Blossom Coffee 公司生产，据称不仅能保证咖啡爱好者制作出的每一杯咖啡品质卓越，而且能为你拉风增色 ... 不论你把它安装在哪里。价格呢? US$11,111美元，注意哦，这还不包括咖啡师的费用。

　　值得关注的是，博露崧婉(Blossom One)限量版咖啡机带有“云集成”(cloud integration)功能， 将Wi-Fi 与一台1.3 MP摄像头组合，能使用户下载并分享咖啡制作的方法，同时可远程监控咖啡机的工作状态。咖啡烘焙师可以为用户指定专门的菜单打印成QR(二维)码，供客户扫描，从而保证客户制作出原设定的最美味的咖啡。

　　该机器的模块化设计易于维护，适用于任何标准的E61手柄滤碗(Portafilter basket);它还有一个静音仓能消除普通小型咖啡机的工作噪音。

　　Blossom Coffee咖啡公司称，该款咖啡机的潜在用户锁定为咖啡馆、酒店、不吝钱财的咖啡爱好者，只限量生产，材质可选桃花心木、特桃木、非洲沙比利木、柚木或斑马木(mahogany, walnut, sapele, teak or zebra-wood)。此外，该公司还会考虑用户的厨房风格，使机器与厨房风格整体一致。

　　该公司现在开始接受产品预订，交货期在明年(2013年)一季度。

　　【特点】

　　制作咖啡全过程完全可控，包括温度、压力、萃取量和萃取时间;

　　玻璃、不锈钢材质的咖啡制作仓有500瓦的加热功率;

　　带有1.3MP的摄像头，供QR码扫描;

　　适用于任何标准的E61手柄滤碗;

　　水箱以线性管道压力自行静音补水，并靠重力流入咖啡锅炉;

　　手动压柄能让使用者随心所欲控制制作咖啡的压力;

　　各个模块可以用常用手动工具拆卸。

　　【后记】尽管这台机器很现代、很拉风、很昂贵，我们似乎可以把它看成是现代版的最新式拉杆式咖啡机。