非洲双料冠军——前街阿美狄拉洛咖啡豆，这个如希腊女神般美丽的名字，取自豆子的诞生地--位于海拔2200米上的咖啡处理站Amederaro station。「冠军」，只是她附加的光环，精致的处理、丰富的风味。

处理法：厌氧慢速干燥

全红果采摘的咖啡樱桃成熟度近乎完美，经过咖农精心挑拣后在厌氧环境中缓慢发酵处理，任由果子饱满的香气在其中沉淀酝酿，乃至发生意想不到的变化。当粉磨碎在热水中翻滚，浓郁甜美的果香打开得异常优雅和柔顺，同样地，风味也更为清晰。细啜入口，是百香果的前调，蜂蜜、香槟的香气紧跟其上。满满的果汁感，你可能说不上具体是哪一种水果，有白葡萄，也有热带水果，甚至还有一丝不易察觉的玫瑰茶香。

对于可能存在发酵过度的疑虑，这款前街埃塞阿美狄拉洛豆子完全不用担心，豆子经处理留下的发酵感适度且均衡，果香余韵持久，口感复杂之余令人倍感舒适。

在另外一个著名产区耶加雪菲近些年也有推出厌氧日晒的咖啡豆，比如最近上新的前街沃卡合作社就采用特殊处理法，咖啡带有清晰的花香和芒果、柠檬风味，酸味柔和，带有轻微发酵感，甜度适中，非常适合夏天品尝。

TOH，全称“非洲丰收之味咖啡竞赛”（AFRICAN TASTE OF HARVEST COFFEE COMPETITION），是“非洲精品咖啡协会”（AFCA）为了提升当地咖啡品质举办的一年一度的高端精品生豆分为国家赛（NATIONAL）。分为国家（NATIONAL）和非洲区决赛（REGIONAL），以CQI和SCA的生豆杯测标准为打分依据，国家赛的优胜者可以代表国家参与非洲区域决赛的评选。

被称为“双料冠军”，顾名思义，也就是同时拿到了国家赛和非洲区总决赛的冠军。在2019/20产季埃塞俄比亚国家赛中，前街埃塞阿美狄拉洛勇夺第一，接着又从非洲区决赛的众多国家赛佼佼者中脱颖而出，成为了“双料”冠军。