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咖啡知识普及何为蜜处理咖啡豆

  什么是蜜处理咖啡豆?蜜处理法,叫做Honey Process或Miel Process,称为Honey Coffee,哥斯达黎加(Costa Rica),巴拿马(Panama )和危地马拉(Guatemala)等地的咖啡园都有采用此处理法。
  
  蜜处理法是一种介于日晒法和水洗法中间的处理方式。它让咖啡保留了水洗处理的干净,尽管咖啡的明亮度有所下降,但增加了甜度与焦糖口感。按照蜜处理程度的不同,蜜处理咖啡又分为黄色蜜处理,红色蜜处理和黑色蜜处理。
  
  蜜处理的豆外观带有明显的黏质层,可是蜜处理法很依赖当地气候,天气一定要干燥与有充份的日照,否则不适合蜜处理法。
  
  产于安地瓜中心位置的pastores.特性:花果香并带一点巧克力的味道,冷却后会出现柑
  
  橘的甜味,入口顺滑。
  
  危地马拉(安提瓜)
  
  危地马拉,它是中美洲最西部的一个国家,与墨西哥、伯利兹、洪都拉斯和萨尔瓦多接壤。安提瓜地区在该国的中南部。这是一款具有特别雅致、复杂的咖啡。这款有着精致酸度的咖啡将微妙的可可粉质感以及柔和的香料味平衡在一起,散发红酒般的香气令人联想到桃子、芒果等水果的气味。
  
  哥伦比亚(蕙兰)
  
  哥伦比亚慧兰(Colombia huila 也音译为 惠兰 乎拉 慧拉),是哥伦比亚顶级中的精品。它的均衡度是公认最好的咖啡,属于哥伦比亚国营公司的特选高山咖啡豆,号称哥伦比亚国宝级。凭借优越的地理和气候条件,哥伦比亚咖啡一直保持着较高的品质。特点:味道:苦味重、酸味适中、香味浓郁
  
  哥伦比亚苏帕摩
  
  海拔:1500-2000米带有甘菊类风味,滋味清爽明亮的酸味与甜味,口感柔顺。

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

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2016-08-01 15:23:08

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