多米尼加精品咖啡豆风味口感介绍多米尼加咖啡产区庄园

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 多米尼加咖啡 > 2024-11-05 18:52:46

　多明尼加冰种，产区该国境内1300-1500公尺高山上,气候上则属于热带海洋性气候，这些农场利用每个山谷的高度，湿度，温度和土壤创造极品咖啡豆。

　　香气浓欲，平衡的口感，略带柑橘果香，蔗糖香气,淡淡花香，口感复杂多变，甘甜平衡。让人可以享受到明亮清新的感受。

　　多明尼加咖啡不适合深焙，且由于新豆含水量丰富，脱水时间宜拉长这些农场利用每个山谷的高度，湿度，温度和土壤创造对咖啡种植的优越条件。

　　多明尼加冰种，产区该国境内1300-1500公尺高山上,气候上则属于热带海洋性气候这里生产的咖啡的风味异于一般中南美洲咖啡风味，气候上则属于热带海洋性气候，干、雨季并不明显，咖啡生长上会比较慢，咖啡生产上有较长的收获季，咖啡豆风味上较为多变。大多数咖啡生长分散在六大产区，坐落在西半部山谷和陡峭的山坡上风味:果酸丰富，入口清爽，香气清新宜人，甘甜平衡

　　多明尼加共和国西方紧邻着古巴及牙买加，地理环境及气候与牙买加相产区为Barahona，海拨1400公尺以上，每年的產量稀少，今年度台湾地区仅获配1.5吨，採收期為每年1月至6月，PeaBerry咖啡产量之所以稀少，系因每株咖啡树仅有枝叶末端的果实，因為生长发育的关系，会有一颗较大的果实将较小的果实包覆，长成圆形，和一般的咖啡半圆形不同，这样的豆子产量约占每株咖啡树的5%，因此产量稀少珍贵且口感浓郁丰富，入口时的果酸味，随著温度及时间进而回甘；咖啡的口感不断在口中变化，是精品咖啡最重要的因素之一，多米尼加的咖啡均具有此特质