风味独特的巴拿马瑰夏咖啡风味介绍巴拿马咖啡庄园瑰夏咖啡

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 瑰夏咖啡 > 2024-11-06 00:25:13

事实上,瑰夏的故事早在1931年就开始了。一位英国人在埃塞俄比亚西南瑰夏山一带的森林里收集咖啡豆。1932年,这批咖啡豆输出肯尼亚。60年代辗转移植到巴拿马。法国生物学家简·皮埃尔·拉伯斯(Jean-PierreLabouisse)查证了这条线索,并发现其实最初标注着瑰夏山的咖啡豆来源于不同的树,也就是说并不是单纯的一种瑰夏咖啡。
 
曲折的身世经历似乎酝酿了瑰夏会是一段传奇。2005年起,商人们开始拿着瑰夏参加咖啡大赛,瑰夏一鸣惊人,囊括2005、2006和2007年巴拿马国宝豆杯测大赛首奖。产自翡翠庄园的瑰夏还在2006年至2010年成为全世界最昂贵的竞标咖啡豆。不过,直到今天,瑰夏的产量依旧很少。它的种植条件非常苛刻。翡翠庄园的种植也是在1700米的高山上,它比一般咖啡树需要更多的光照,树之间的间隔也要格外大。在整个咖啡种植界,瑰夏的种植还不到1%。
 
这些都是瑰夏迷人的原因。而对于桑杰来说,味道才是他的追求。有着Q -grader(CoffeeQ ualityInstitute)咖啡品鉴师资质的他出生在印度的咖啡世家,与咖啡相处了50年,几乎尝遍了世界各地的咖啡豆,瑰夏成为他最终选定的最爱。巴拿马翡翠庄园--埃斯美拉达庄园(Panama Geisha Hacienda La Esmeralda)的瑰夏是精品咖啡中的新王者,俗称“红标瑰夏“,品质比较高,价格也高, La Esmeralda庄园至目前为止共拿下12次各种咖啡竞赛的冠军,在网络公开竞标上,并创下3次的最高竞标记录分别是2004年的21块美金,2006年的50.25美金,以及2007年的130块美金!当然别的国家也曾飙过1磅接近50块美金的好咖啡
巴拿马瑰夏咖啡生豆具有非常漂亮的蓝绿色,玉石般的温润质感,闻起来有新鲜的青草香、桃子味、浆果气息和大部分咖啡豆不具备的乌龙茶特有的奶香甜味,看来香气和味道这种东西是很需要配合联想的,但淡淡的茶气是我们明显能感觉到的。
巴拿马瑰夏生长海拔:1,500-1,650米,独特的生长环境造就它风味独特:
干香:茶香、花香(玉兰花、郁金香)香草植物、奶香、黑糖甜、高级香槟且香气上扬。
湿香:杏桃、焦糖、奶香、花香

2016-07-26 15:50:41 责任编辑:未知

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