五年前如果要在香港找间好的咖啡馆，数量少到用五只手指数得完;现在，有质素的咖啡馆数目是多到你要用几双手才数得完!去年由TVB推出的｢品味咖啡｣节目后，陈豪出版了一本相当有趣的香港咖啡指南，因而引起了一股咖啡热潮，普罗大众齐齐学饮咖啡。与连锁店咖啡店那种只是为了满足方便饮用的咖啡比起来，似乎有更多香港人倾向追求更有质量更有特色的精品咖啡。

所以从去年开始，已有将近十多间精品咖啡馆，陆陆续续开张。其中最好的几家咖啡馆，特别重视咖啡的质量，例如提供现烘新鲜研磨咖啡，使用多种咖啡豆混合而成的综合咖啡，以及利用单一种咖啡豆来粹取的单品烘培咖啡。现在香港正走入咖啡新世纪，而这些新兴的咖啡馆都是精品咖啡的领导先驱。

我们很高兴看到，许多极其讲究的精品咖啡馆，勇于打破连锁咖啡店的模式。以下是 CNN 早前报导的7间香港精品咖啡馆：

Barista Jam

Barista Jam 闻其名就知道老板是个咖啡迷。店里有非常专业的 La Marzocco咖啡机，不停地运作，冲煮过滤把手不断地交替旋转冲煮着从世界各国出产的精选咖啡豆。健谈的老板兼咖啡师—William 向来都喜欢用混合产地豆来冲煮牛奶咖啡，而且爱随意调配;客人在店里喝到的特调咖啡，微酸中又带点奶泡的甜味，非常的好喝与顺口。极力推荐到此店试试Ristretto (HK$16)，去体验 Espresso (义式浓缩咖啡) 真正的甘醇，原来espresso可以好好饮; 而一小杯的Piccolo Latte (HK$21) 则完全不会让奶味盖过咖啡本身该有的香浓。如果想要和咖啡师聊天，店内的Espresso吧台是最佳位置，另外二楼也有许多座位，提供给安静的客人。

地址：上环苏杭街126-128号地下D铺 / 电话： +852 2854 2211

骚媚咖啡 Soulmate

谁会想到香港最棒的咖啡馆之一，竟然在偏僻的葵芳?隐身在葵芳某角落一个拥挤的商场里，Soulmate是间非常小，小到就只有柜台跟几张高脚椅的咖啡馆。省下的铺租好明显花在爱咖啡的客人身上，一杯Cappuccino只须HK$19，绝对是香港最物超所值的咖啡店。店内的咖啡都是由Coffee Assembly(Felix的咖啡会馆)所烘培，味道相当简单，容易被大众接受。但和其它使用同样咖啡豆的咖啡店相比，Soulmate的咖啡师非常一丝不苟，严格又细心。他们完美熟练地冲煮出Espresso，牛奶温度又掌握的刚刚好，口感幼滑，完全能够带出咖啡的香甜。

地址：葵芳葵富路7号葵涌广场2楼C20铺 / 电话： +852 6252 5551

琉金穗月　Café Golden

我们必须感谢Raymond Tong， 他将一间本来很普通的港式三明治店，变成一家咖啡迷超爱溜涟的咖啡馆。店里使用的是手动咖啡机，加上自家烘培的单品espresso和可口香醇用来作牛奶咖啡的义式综合咖啡豆，Raymond 可说是得到了天时，地利与人和。同时，他也很花心思，认真地训练每位年轻咖啡师， 而所有的付出也都达到了成功的效果。Café Golden的Cappuccino (HK$22) ，奶泡非常细致绵密，虽然常常弄的过烫，但这还是很好喝的咖啡。 另外带点果酸味的 Tanzanian Peaberry espresso 也是相当值得推荐。参观完赛马会创意艺术中心之后，到Café Golden ，坐在户外阳台喝杯咖啡，绝对是午后最舒适的享受。

地址：石硖尾白田街30号赛马会创意艺术中心1楼05室 / 电话：+852 2408 8255

Caffè Essenza

观塘终于出现了一家精品咖啡店，让那里工作的艺术家和上班族们，能够摆脱Starbucks和 McCafé 的新选择。 来自Coffee Assembly和Café Corridor的Felix Wong 去年在城东志一期大堂开了这间潮流感十足的咖啡店。采访组品尝了港币14元的Ristretto，口感极佳: 咖啡一入口即散发出一股非常滑嫩，苦中带甜的风味，喝后嘴里留一点果酸回甘。Latte (HK$24) 有着非常漂亮的拉花，但是Coffee Blend 就有点普通，并不是很能够和牛奶相呼应。咖啡店的外观很明亮，极简风格中注入了抢眼的红，很引人注目，可是只提供两张桌子。

地址：观塘巧明街100号城东志一期地下 / 电话： +852 2950 0130

Forest Bird

士丹顿街 向来以酒吧和时髦餐厅闻名，咖啡一直都不在这范围内，所以位于这条街上的 Forest Bird 可说是一个惊喜。Forest Bird 是间结合时尚与咖啡的咖啡馆，店面的前半部份是个小型的Espresso吧，后半部份则用很可爱的玻璃墙围起来，成为一片阳台区。采访组去这家店的时候刚好是他们开张后的两星期，我们尝到了非常棒的Cappuccino (HK$36)。店里的意大利籍咖啡师很健谈，几个月前才刚从意大利搬到香港; 他制作咖啡的手法就如预期般，偏向传统意大利口味，用上澳洲很有名的咖啡，上面只放一点点的泡沫。这家的咖啡真的非常好喝，不过由于价格有点贵，所以我们只能在心里暗自祈祷它能继续生存下去。

地址：中环苏豪士丹顿街39号地下 / 电话： +852 2810 1166

Oscar’s Espresso Bar

Oscar’s 有几样不错的条件: 1. 位于忙碌喧闹的威灵顿街上，这是间可以让你好好放松的咖啡馆; 2. 他们有受过专业训练，技术高的咖啡师，以及由雪梨知名的Pable & Rusty 所烘培的咖啡豆。可惜的是，Oscar’s 的Espresso质量并不稳定; 也许是因为咖啡豆的新鲜度变化太大，或是使用了未经严格挑选的咖啡机。不过呢，尽管他们的Espresso有时候会有点过苦和过酸，但在Oscar喝到的 Cappuccino (HK$30) 在咖啡和牛奶的比例上就搭配得很出色。只要稍微做些调整和多注意咖啡豆的选取，Oscar’s 其实是很有潜力成为中城最好的一家咖啡馆。

地址：中环威灵顿街85-89号 / 电话： +852 3486 4986

Cook Light

Cook Light 是一家咖啡店兼素食馆，绝不卖肉。从他们的标语“Go veggie” 来看，就知道他们非常重视素食主义。他们的特调咖啡口感相当浓郁细滑，牛奶发泡和温度都控制得很好。Espresso的质量不稳定，时好时坏，不过听说随着咖啡店本身渐渐的稳定下来，这情况也改善了不少。他们的问题是店面实在太小了; 当侧鱼涌办公室的人一涌而出时，根本是找不到一个可以喝咖啡的地方。不过庆幸的是，Cook Light 外卖一杯Latte或者Cappuccino只是HK$19。