果酸浓郁的巴布亚新几内亚咖啡产国庄园产区风味口感介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 亚洲精品咖啡庄园 > 巴布亚新几内亚国家 > 2024-11-25 08:00:47

巴布亚新几内亚的顶级咖啡豆，就像该国的国鸟--极乐鸟一样漂亮而珍贵。由于该国咖啡普遍种植在海拔1300～1800米的高地，所以咖啡豆颗粒丰满，口感变化多端，有着怡人的酸质和果实般的甜味。

巴布亚新几内的咖啡产量并不是很高，它的咖啡豆都是经过仔细处理的水洗阿拉比卡豆。一般通过水洗的咖啡豆，充满了明亮的果香，但没有很强的酸性。

它的特点是有着像丝绸般柔和的口感和绝妙的香味，酸度适中，是咖啡中比较少有的高醇度兼中酸度咖啡品种，不管是用来调配意式单品还是一般的综合咖啡，都能弥补酸质咖啡的不足天堂鸟，本名极乐鸟，盛产于巴布亚新几内亚的崇山峻岭中，是世界上极著名的观赏鸟。极乐鸟又是巴布亚新几内亚的国鸟，在他们的国旗、国徽甚至航空公司、电台、宾馆、商店、邮局、钱币等地方都有极乐鸟的标志，在某种意义上可以说极乐鸟就是巴布亚新几内亚。

当然，我们有兴趣的是咖啡，这款名叫“天堂鸟”的豆子，顾名思义就是产自于巴布亚新几内亚的咖啡豆。醇度高，口感圆润(body, mellow flavor and delicate)一直是它的代名词。

天堂鸟（Sigri）豆子，颗粒饱满，酸度适中，干香柔和而低沉，果酸浓郁，浓而不呛，味道干净，回味无穷。二爆初的烘焙效果最佳。国内流通的比较多的来自巴布亚新几内亚的豆子，是sigri和purosa，很多人习惯叫sigri为天堂鸟，而prosa为“普罗撒”，其实他们仅仅只是，两个庄园(estate)出产的两种豆子而已