危地马拉薇薇特南果 波尔莎庄园果园微批次咖啡风味口感香气描述

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2025-05-15 04:58:47


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　　246危地马拉
 
　　薇薇特南果位危地马拉与墨西哥边界，高耸山脉与原始的雨林环境是种植咖啡
 
　　最佳地点，许多卓越杯优胜庄园皆集中在此，例如连年的 COE冠军茵赫特（Injerto）
 
　　庄园，可说是冠军孕育地。
 
　　波尔莎庄园比邻著茵赫特（Injerto）庄园，生产品质与其难分轩轾，常在各种赛场中
 
　　让人难以取舍。1956 年，乔治·彼德斯博士（Dr. Jorge Vides）买下了这块富饶土地，开始了他
 
　　种植咖啡的生涯，如今已是第三代传人Mr. Renardo Ovalle 来管理庄园。
 
　　彼德斯家族将庄园核心设在库丘马塔内斯山脉（Cuchumatanes）的河谷之间，
 
　　山谷中的两条河流穿过其中，沿著河岸建立了许多日常所需的机构，如：学校、农舍、
 
　　水力发电场、还有重要的生豆水洗处理场与干燥厂;在目前约有 100 公顷的土地中
 
　　，有 80 公顷用来种植咖啡树，使用天然环境所产生的有机堆肥与水源;当地咖啡树龄大部分维
 
　　持在 15 年，每年做 3 到 4 次修剪，3 到 4 次的病虫害防治，3 到 4次施肥，并在采收季时分四次
 
　　采收，不同于其他危地马拉庄园是因山势非常的陡峭，所有工作皆须靠手工完成，强化咖啡的品
 
　　质，但也让生产工作变得非常辛苦。
 
　　2002 年，波尔莎庄园在危地马拉卓越杯获得第二名的殊荣，以 94.98 的高分夺
 
　　标。2005 年，波尔莎庄园被 Anacafe 与德国频道 DWTV 选定薇薇特南果咖
 
　　啡纪录片的主角，拍摄如何在危地马拉生产高品质的咖啡，目前已在全球咖啡产
 
　　地被广为人知。
 
　　*商品规格
 
　　‧国家：危地马拉
 
　　‧产区：薇薇特楠果
 
　　‧庄园：波尔莎庄园
 
　　‧海拔：1400-1600米
 
　　‧处理：水洗
 
　　‧品种：Bourbon   Caturra
 
　　风味：橘子、葡萄柚、些许的樱桃酸质、草本植物的清香、开心果、核果、焦糖尾韵、口感干净均衡。

2017-09-18 10:07:29 责任编辑：未知

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