萨尔瓦多咖啡与墨西哥、瓜地马拉并列为阿萨、麦尔多集围的生产国，并且正与其他国家争取中美的前一、二名。产地高地者，为大小均称的大颗咖啡豆、香浓口感温和。与危地马拉和哥斯达黎加一样，萨尔瓦多的咖啡依据海拔高度进行等级划分，海拔越高，咖啡越好，依标高而分为三个等级：SHB（strictlyhighgrown）=高地，HEC（highgrowncentral）=中高地，CS（centralstandard）=低地；最好的品牌是匹普(Pipil)，这是阿兹特克——玛雅人(Aztec—Mayan)对咖啡的称呼，它已经得到了美国有机物证明学会(OrganicCertifiedlnstituteofAmerica)的认可。极度减少，质量也随之下降。 政府终于认识到咖啡在国民经济中的巨大作用，例

　　如：解决就业、赚取外汇和发展农业等，因此在1990年把部分咖啡出口工业私有

　　化，希望以此增加咖啡在出口市场中的所得率。在萨尔瓦多地区的库斯卡巴帕

　　(Cuscacbapa),已打好包装的咖啡豆即将出口萨尔瓦多的咖啡是中美洲的特产，该

　　地咖啡体轻、芳香、纯正、略酸。与危地马拉和哥斯达黎加一样，萨尔瓦多的咖

　　啡依据海拔高度进行等级划分，海拔越高，咖啡越好。最好的品牌是匹普(Pipil

　　)，这是阿兹别克――玛雅人(AztecMayan)对咖啡的称呼，它已经取得了美国

　　有机物证明学会(Organic Certified Institute of America)的认可。另一种

　　稀有的咖啡是帕克马拉(Pacamara)咖啡，它是帕卡斯(Pacas)咖啡和马拉戈日

　　皮(Maragogype)咖啡的杂交品种。该咖啡的最佳产地位于萨尔瓦多西部，同与

　　危地马拉边界相近的圣安娜(Santa Ana)相邻。帕克马拉咖啡颗粒饱满，当香味

　　不太浓。