倩碧瑰夏咖啡豆 九十＋埃塞俄比亚 Yirgacheffe (耶加雪啡)产区

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-11-22 12:34:07

第二波咖啡人习惯以主观的经验法则来描述咖啡的萃取、烘焙、栽培与处理，但第三波则辅以更精准的科学研究数据，来诠释咖啡产业，举凡咖啡品种的蔗糖、有机酸、芳香成份的含量均有科学数据做比较。烘焙与萃取的化学变化，亦以科学理论来解释，就连抽象的咖啡浓度也以具体的数值呈现。将咖啡上中下游视为一门美学来研究，重视选种、栽培、处理、杯测、烘焙、萃取、浓度与萃出率的科学研究，是第三波第六大进化。
倩碧（Tchembe N2）：
【产地】：九十＋埃塞俄比亚 Yirgacheffe (耶加雪啡)产区
【产季】：2013~2014
【品种】：埃塞俄比亚原生种
【Level】: 7
【海拔】：1750—2000m
【处理方法】：日晒
【风味】：入口厚重感明显，有泥土、深色水果的味道，也有轻微的柑橘味。

2016-06-30 18:46:33 责任编辑：未知

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