以过滤网号码来分，大小以筛目为单位(size)。

　　圆豆一般比平豆小些，圆豆在8-13之间，平豆在12-29之间。

　　8,9,10...12,13...18...29　=> 小,中,普通...准大...大,特大。号越大,豆越大。比如SC-19，就是19号豆。

　　以标高分等级

　　依照栽培地的海拔标高，可分为七个等级。一般而言，高地豆较低地豆的品质佳，而且因运费增加，价格也较高。

　　序号　　等　级　　　缩　写　　　标　高

　　1　　精选良质豆　 S.H.B　 4500~

　　2　　上等咖啡豆　 H.B　 4000~4500

　　3　　中等咖啡豆　 S.H　 3500~4000

　　4　　特级上等水洗咖啡豆　E.P.W　3000~3500

　　5　　上等水洗咖啡豆　P.W　 2500~3000

　　6　　特优水洗咖啡豆　E.G.W　 2000~2500

　　7　　优质水洗咖啡豆　G.W　 ~2000

　　分级目的：使生豆大小均一，利于烘焙的操作;提高生豆价值。